Plongez dans la tradition mexicaine avec le « Pan de muerto Oaxaqueño », un pain moelleux et parfumé qui évoque la douceur de la vie et la mémoire des défunts, parsemé de saveurs d’agrumes et de délicates épices, parfait pour accompagner vos célébrations du Jour des Morts et émerveiller vos proches à chaque bouchée !
Total :
1 h 25 min
0,57€/pers.
Budget total : 6 pers.
3,42
€
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8 personnes
Ingrédients
Farine
1 kg
Sucre
120 g
Levure
15 g
Œuf(s)
4 Lait
300 ml
Graine d’anis
3 c. à soupe
Fleur d’oranger
1 c. à café
Graines de sésame
0,5 tasse(s)
Beurre
200 g
Sel
20 g
Ustensiles
- Grand bol
- Spatule en bois
- Chiffon propre
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce en forme de crâne ou de cercle
- Plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Four
- Thermomètre de cuisine
- Petit bol pour le glaçage
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four Th.6 (180°C).
Étape 2
Faites un puit avec la farine et versez-y le sucre, le sel et le beurre. Ajoutez au centre les oeufs et mélangez. Étape 3
Versez petit à petit le lait et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et bien élastique. Étape 4
Incorporez l’essence de fleur d’oranger et les graines d’anis. Étape 5
Coupez 1/4 de la pâte, mélangez-la avec 3 c. à soupe de farine et divisez-la en petites boulettes. Étape 6
Donnez aux boulettes une forme de boudin et aplatissez-les avec les doigts pour leur donner une forme d’os. Étape 7
Divisez le reste de la pâte en 4 parts et donnez à chacune la forme d’un gros rouleau à pain. Badigeonnez-les d’eau, et placez les “os” dessus (4 au total); disposez au centre, par-dessus, la boulette. Collez-la avec de l’eau. Étape 8
Laissez lever 40 min dans un endroit tiéde.
Étape 9
Préchauffez le four Th.6 (180°C).
Étape 1
0
Badigeonnez de jaune d’oeuf légérement battu. Faites revenir à la poêle les graines de sésame et saupoudrez-les sur le pain. Étape 1
1
Enfournez 25 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour le Pan de Muerto Oaxaqueño
Le Pan de muerto Oaxaqueño est un délicieux pain traditionnel qui mérite d’être sublimé par des accompagnements savoureux et des associations judicieuses. Voici quelques suggestions pour rehausser cette spécialité mexicaine.
Accompagnements Idéaux
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur du pain.
- Thé aux agrumes : Un thé glacé aux agrumes, comme le thé au citron ou à l’orange, complétera les saveurs sucrées du Pan de muerto.
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apportera une note fraîche et piquante, contrastant avec la texture moelleuse du pain.
- Crème chantilly à la vanille : Une touche de crème chantilly vanillée pour accompagner une tranche de Pan de muerto, ajoutant une onctuosité délicieuse.
- Compote de fruits exotiques : Une compote de mangue ou d’ananas pour une note tropicale qui se marie à merveille avec le pain sucré.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre Pan de muerto Oaxaqueño encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Plateau coloré : Disposez le pain sur un plateau en bois rustique, accompagné de fleurs comestibles pour une touche de couleur.
- Décorations sucrées : Saupoudrez le pain de sucre glace ou de zestes d’agrumes pour une finition chic et gourmande.
- Éléments naturels : Ajoutez des petites bougies et des branches d’arbres ou des feuilles pour une ambiance chaleureuse et festive.
- Assiette créative : Servez le Pan de muerto sur une assiette colorée avec des tranches d’agrumes en garniture, créant un contraste visuel intéressant.
- Petits ramequins : Présentez des petites portions de compote de fruits ou de crème chantilly dans des ramequins colorés autour du pain pour un effet visuel dynamique.
En associant ces accompagnements et en soignant la présentation, votre Pan de muerto Oaxaqueño sera non seulement un délice à déguster, mais également un véritable festin pour les yeux.
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