Découvrez la délicieuse panna cotta coco et fruits de la passion, un dessert crémeux et exotique qui marie la douceur de la noix de coco à l’acidité envoûtante des fruits de la passion, le tout en un clin d’œil pour émerveiller vos convives et apporter une touche de fraîcheur à vos repas !
Total :
1 h
0,78€/pers.
Budget total : 6 pers.
4,68
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Huile de noix
120 noix
Lait de coco
120 ml
Gousse(s) de vanille
0,5 Crème liquide
150 g
Sirop d’agave
50 g
Agar-agar
0,7 g
Fruit(s) de la passion
3 Noix de coco(s)
120 ml
Ustensiles
- Casserole
- Fouet
- Verres ou ramequins
- Spatule
- Bol
- Passoire fine
- Cuillère à soupe
- Réfrigérateur
Instructions
Étape 1
Dans une casserole, versez le lait de coco, la crème, le sirop d’agave, les graines de la 1/2 gousse de vanille grattée et l’agar agar. Mélangez bien et portez doucement à ébullition en mélangeant au fouet constamment. Maintenez l’ébullition pendant 2 minutes et transvidez dans des petits moules en silicone. Laissez refroidir à température ambiante et mettez au frais pendant au moins 2 heures. ( Le bonus de l’agar agar c’est que le temps de prise est réduit par rapport à l’utilisation de la gélatine). Démoulez les panna cotta (éventuellement en passant légèrement les moules sous l’eau chaude quelques secondes) et nappez-les de la pulpe d’1/2 fruits de la passion et saupoudrer d’un peu de coco râpée.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Panna Cotta Coco et Fruits de la Passion
La panna cotta coco et fruits de la passion est un dessert délicat et savoureux qui peut être sublimé par des accompagnements judicieux et des présentations soignées. Voici quelques idées pour rehausser ce plat :
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Ce dessert se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la douceur de la panna cotta.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec un vinaigre balsamique et un zeste de citron pour un contraste frais et légèrement amer qui relèvera les saveurs exotiques du dessert.
- Crêpes Suzette : Servez la panna cotta avec des crêpes Suzette flambées, apportant ainsi une touche d’élégance et de gourmandise.
- Biscuits Sablés : Accompagnez votre panna cotta de biscuits sablés à la vanille ou au coco pour une texture croquante qui complétera la douceur du dessert.
- Sorbets de Fruits Tropicaux : Un sorbet à la mangue ou à la noix de coco viendra rafraîchir le palais et ajouter une dimension fruitée à votre repas.
Suggestions de Présentation
- Verrines Transparentes : Servez la panna cotta dans des verrines transparentes pour mettre en valeur ses différentes couches et sa texture crémeuse.
- Fruits Frais : Décorez le dessus de la panna cotta avec des tranches de fruits frais comme la mangue, la papaye ou des rondelles de kiwi pour une touche colorée.
- Feuilles de Menthe : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et une fraîcheur aromatique.
- Chocolat Râpé : Parsemez un peu de chocolat noir râpé sur le dessus pour un contraste élégant et un ajout de profondeur de saveur.
- Chips de Coco : Ajoutez des chips de coco grillées sur le dessus pour une texture croustillante et un accent de saveur supplémentaire.
Avec ces associations et suggestions de présentation, votre panna cotta coco et fruits de la passion deviendra un dessert encore plus attrayant et mémorable. Bon appétit!
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