Offrez-vous une douceur festive avec cette panna cotta de Noël, délicatement parfumée à la vanille et surmontée d’un coulis de framboise éclatant, alliant crémeux et acidité pour un dessert à couper le souffle qui illuminera vos tables de fêtes !
Total :
20 min
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8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
- Casserole
- Spatule en bois
- Bol à mélange
- Fouet
- Verres ou ramequins
- Passoire fine
- Poche à douille (facultatif)
- Petit récipient pour le coulis
- Cuillère à soupe
- Réfrigérateur
Instructions
Étape 1
Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les réhydrater. Chauffez la crème dans une casserole avec le sucre glace et la gousse de vanille, fendue en 2 dans la longueur et grattée pour récupérer les graines. Au premier frémissement, retirez du feu et ôtez la gousse de vanille.
Étape 2
Pressez la gélatine entre vos mains pour l’essorer et ajoutez-la au lait. Mélangez hors du feu jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute, puis filtrez le tout et répartissez-le dans les verrines. Laissez refroidir avant de placer au frigo.
Étape 3
Mixez les framboises décongelées avec le sucre glace et versez ce coulis sur les panna cotta, au moment de servir. Décorez à votre idée.
Idées d'accompagnements
Accompagnements et associations pour sublimer la Panna Cotta de Noël
La Panna Cotta de Noël au coulis de framboise et vanille est un dessert raffiné qui peut être sublimé par des accompagnements et des associations judicieusement choisies. Voici quelques idées :
Idées d’accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Verdicchio apportera une belle fraîcheur pour équilibrer la douceur de la panna cotta.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec une vinaigrette au citron ajoutera une note de fraîcheur et une légère amertume qui contrasteront agréablement avec la douceur du dessert.
- Biscuits sablés : Des petits biscuits sablés à la vanille ou aux amandes serviront d’accompagnement croustillant et irrésistible.
- Fruits frais : Des fruits rouges (comme des fraises ou des mûres) apporteront une touche de couleur et une acidité bienvenue.
- Glace à la vanille : Une boule de glace vanille sur le côté intensifiera la saveur vanillée de la panna cotta et apportera une texture crémeuse.
Suggestions de présentation
- Verres transparents : Servez la panna cotta dans des verres transparents pour mettre en valeur les couches de crème et de coulis de framboise.
- Fleurs comestibles : Décorez le dessus avec des fleurs comestibles comme des violettes ou des pétales de rose pour une touche élégante et festive.
- Garniture croquante : Ajoutez une pincée de pistaches ou de noisettes concassées sur le dessus pour un contraste de texture.
- Assiette décorée : Présentez l’assiette avec un filet de coulis de framboise en spirale et quelques éclats de chocolat noir pour un effet artistique.
- Herbes fraîches : Terminez par quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
En jouant sur ces associations et présentations, votre Panna Cotta de Noël au coulis de framboise et vanille deviendra un véritable chef-d’œuvre visuel et gustatif qui ravira vos convives.
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