Pão de queijo

5/ 5

1 avis

Découvrez le délice brésilien du « Pão de queijo », ces petites boules dorées et moelleuses à base de farine de manioc, qui croustillent à l’extérieur et fondent en bouche, parfaites pour accompagner un café ou en apéritif, une bouchée savoureuse qui saura séduire vos papilles et apporter une touche d’exotisme à vos repas !

Total : 30 min

0,81€/pers.

Budget total : 6 pers. 4,86 €

Partagez cette recette avec

8 personnes

Ingrédients

Préparation
Farine de blé
500 g
Œuf(s)
2 Lait
30 cl
Huile de tournesol
6 cl
Emmental râpé
150 g
Mozzarella râpée
100 g
Parmesan râpé
100 g
Sel
1 c. à café

Ustensiles

Bol de mélange
Fouet ou spatule en silicone
Râpe à fromage
Cuillère doseuse
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Four préchauffé
Mixeur (optionnel)
Emporte-pièce ou moule à muffins (optionnel)

Instructions

Étape 1
Mélangez la farine et le sel dans un saladier, creusez un puits au centre. Portez à ébullition l’huile avec le lait dans une casserole, puis versez ce mélange dans le puits en remuant avec une spatule. Ajoutez les oeufs par un, en malaxant avec les mains ou un fouet jusqu’à ce que la pâte soit homogène et très collante. Étape 2
Ajoutez les fromage râpés et malaxez à nouveau la pâte. Laissez reposer au moins 30 min au réfrigérateur.
Étape 3
Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Déposez un récipient d’eau en bas pour atténuer la chaleur sèche du four et obtenir une texture moelleuse.
Étape 4
Façonnez la pâte en boudin avec vos mains farinées. Coupez-le en 7 ou 8 pâtons, façonnez-les en petites boules et déposez-les sur la grille du four recouverte de papier de cuisson. Enfournez à mi-hauteur pendant 20 min et retournez les pao de queijo à mi-cuisson pour qu’ils soient dorés sur toute la surface. Laissez-les refroidir à la sortie du four.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Pão de Queijo

Le Pão de queijo, cette délicieuse spécialité brésilienne à base de fromage et de farine de manioc, se prête à de nombreuses associations et accompagnements qui rehausseront ses saveurs. Voici quelques suggestions :

Accompagnements

Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, servez le Pão de queijo avec une salade de roquette, agrémentée de zestes de citron et d’un filet d’huile d’olive.
Chutney de mangue : Un chutney sucré et épicé à base de mangue apportera une touche exotique qui se marie parfaitement avec le fromage.
Guacamole : La crémeux de l’avocat et la fraîcheur de la lime équilibrent la richesse du Pão de queijo.
Tapenade d’olive : Une tapenade d’olive noire ou verte ajoute une note salée et umami qui sublime chaque bouchée.
Vin blanc sec : Accompagnez votre plat d’un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour une harmonie parfaite.

Suggestions de Présentation

Assiette colorée : Disposez les Pão de queijo sur une assiette colorée, accompagnés de quelques feuilles de basilic frais ou de coriandre pour apporter une touche de verdure.
Petits paniers en osier : Servez les Pão de queijo dans de petits paniers en osier, garnis de serviettes en lin, pour une présentation rustique et chaleureuse.
Plateau apéritif : Créez un plateau apéritif en associant les Pão de queijo avec des charcuteries et des fromages variés, le tout agrémenté de fruits secs et de noix.
Mini-brochettes : Pour une touche ludique, piquez les Pão de queijo avec des mini-brochettes en bois et servez-les avec différentes sauces à tremper.
Garniture colorée : Ajoutez quelques tranches de tomates cerises et des lamelles de poivrons colorés autour du Pão de queijo pour un effet visuel attrayant.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre Pão de queijo sera non seulement savoureux mais aussi visuellement irrésistible. Bon appétit !