Découvrez le papadum, cette délicieuse galette croustillante indienne à base de farine de lentilles, qui se révèle être l’accompagnement parfait pour vos plats épicés ou un apéritif savoureux, à déguster nature ou agrémenté de chutneys et de sauces pour éveiller vos papilles à chaque bouchée !
Total :
1 h 20 min
0,46€/pers.
Budget total : 6 pers.
2,76
€
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8 personnes
Ingrédients
Farine
8 tasse(s)
Eau
25 cl
Graine de cumin
1 c. à café
Sel
1 c. à café
Poivre noir
1 c. à café
Huile
Ustensiles
- Bol
- Spatule
- Rouleau à pâtisserie
- Poêle ou friteuse
- Louche
- Papier absorbant
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Dans un saladier, mélangez votre farine de lentilles, les graines de cumin, le sel et le poivre.
Étape 2
Creusez un puits dans votre mélange et versez l’eau en malaxant jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Étape 3
Séparez votre pâte en boules et aplatissez-les sur votre plan de travail huilé afin d’obtenir des disques très fins.
Étape 4
Placez vos disques dans un four préchauffé à 100 degrés, pendant une heure.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Papadum
Le papadum, une fine galette croustillante d’origine indienne, est un excellent plat d’accompagnement qui peut être sublimé par diverses associations et présentations. Voici quelques idées pour rehausser la saveur et l’esthétique de ce délice :
Accompagnements Savoureux
- Raita à la menthe : Une sauce à base de yaourt et de menthe fraîche qui apporte une touche de fraîcheur.
- Chutney de mangue : Un chutney sucré et épicé qui contraste parfaitement avec le croustillant du papadum.
- Salade de légumes croquants : Ajoutez des carottes, des concombres et des radis pour une salade colorée et croquante.
- Vin blanc sec : Un vin tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay apportera une belle acidité qui équilibre les saveurs.
- Soupe épicée : Une petite tasse de soupe lentilles ou de tomate épicée pour réchauffer le palais.
Suggestions de Présentation
- Plateau coloré : Disposez les papadums sur un plateau en bois, accompagnés de petites coupelles de raita, chutney et salade.
- Empilement créatif : Créez une tour de papadums en les empilant avec des couches de légumes ou de sauces pour une présentation moderne.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles autour du papadum pour une touche élégante et colorée.
- Servir dans des cônes : Formez des cônes avec du papier kraft et remplissez-les de papadum pour une présentation ludique.
- Assiette en ardoise : Servez les papadums sur une assiette en ardoise noire pour un contraste saisissant avec les couleurs des accompagnements.
Ces idées d’accompagnements et de présentations rendront votre plat de papadum encore plus mémorable et délicieux. Bon appétit !
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