Papillote de filet mignon

4,8/ 5

Découvrez la délicieuse papillote de filet mignon, un plat savoureux où la tendreté de la viande s’allie à des légumes croquants, le tout cuit à la perfection dans une enveloppe parfumée qui préserve les arômes et la jutosité, pour une expérience culinaire à la fois raffinée et pleine de simplicité !

Temps total : Total : 30 min min

3,80€/pers.€/pers.

Budget total : 4 pers. 15,20 €

Partagez cette recette avec

8 personnes

Ingrédients

Cabécou Rians (s)
4 Filet mignon de porc
2 Lardons
100 g
Citron(s)
2 Origan
2 c. à soupe
Sel, poivre

Ustensiles

Papier sulfurisé ou aluminium
Couteau de chef
Planche à découper
Saladier
Cuillère en bois
Film plastique (facultatif)
Plat de cuisson
Four

Instructions

Étape 1
Préchauffez le four th.6-7 (200 °C).
Étape 2
Coupez les filets en noisettes. Poêlez-les très rosés.Coupez le cabécou en 2 dans l’épaisseur. Plongez les lardons dans de l’eau froide, portez à ébullition et égouttez. Sur 6 feuilles d’aluminium, répartissez le porc, les lardons, le cabécou, le jus des citrons, salez très légèrement et poivrez. Étape 3
Fermez hermétiquement les papillotes et enfournez 20 min. Ouvrez les papillotes dans les assiettes et arrosez d’huile d’origan.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer votre Papillote de filet mignon

Le filet mignon en papillote est un plat savoureux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques suggestions pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante :

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sancerre ou un Chablis apportera une touche de fraîcheur et mettra en valeur les saveurs de la viande.
Salade de roquette citronnée : La roquette avec un filet d’huile d’olive et un jus de citron offre un contraste frais et acidulé qui équilibre la richesse du filet mignon.
Purée de pommes de terre truffée : Une purée onctueuse avec une touche d’huile de truffe donnera une note gastronomique à votre plat.
Riz pilaf aux légumes : Un riz parfumé, agrémenté de légumes croquants, apportera une texture intéressante et complétera le goût du mignon.
Légumes rôtis : Des légumes de saison, comme des carottes, des courgettes et des poivrons, rôtis au four avec des herbes de Provence, apporteront couleur et saveur.

Suggestions de présentation

Assiette en ardoise : Servez votre papillote sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant. Ajoutez quelques herbes fraîches pour la couleur.
Accompagnement en verrine : Présentez la salade de roquette ou la purée dans des verrines pour une touche de sophistication.
Fleurs comestibles : Parsemez le plat de fleurs comestibles pour une touche colorée et raffinée.
Jus de cuisson : Nappez légèrement le filet mignon avec le jus de cuisson réduit pour un aspect brillant et appétissant.
Décor de micro-pousses : Ajoutez des micro-pousses sur le dessus pour une présentation fraîche et dynamique.

En combinant ces accompagnements et ces idées de présentation, votre papillote de filet mignon sera non seulement délicieux, mais également visuellement attrayant, parfait pour impressionner vos invités !

Partagez cette recette avec