Savourez la délicieuse légèreté de notre papillote de merlan à la provençale, où le poisson tendre se marie harmonieusement avec les tomates juteuses, les herbes parfumées et un soupçon d’huile d’olive, le tout cuit à la perfection dans un écrin de papier, pour une explosion de saveurs méditerranéennes à chaque bouchée !
Total :
55 min
2,86€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,44
€
8 personnes
Ingrédients
Merlan
4 filets
Carotte(s)
4 Tomate(s) cerise(s)
2 poignée(s)
Courgette(s)
2 Échalote(s)
2 Persil ciselé
Huile d’olive
Sel
Poivre
Ustensiles
- Papier sulfurisé ou aluminium
- Grande assiette
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol
- Four
- Pinceau de cuisine (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Pelez et coupez en dés les carottes. Nettoyez et émincez en cubes les courgettes. Nettoyez et épongez les tomates cerises. Pelez et hachez les échalotes. Placez tous les légumes sur des feuilles de papier de cuisson. Recouvrez-les avec les filets de merlan.
Étape 3
Versez un filet d’huile d’olive sur chaque filet de poisson. Parsemez de persil, de sel et de poivre. Refermez les feuilles de papier et placez les papillotes sur une plaque de four. Enfournez pendant environ 40 minutes, en vérifiant la cuisson. Servez sur un plat de service et dégustez bien chaud
Idées d'accompagnements
Accompagnements et Associations pour Sublimer la Papillote de Merlan à la Provençale
La papillote de merlan à la provençale est un plat savoureux et délicat qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques idées pour rehausser le goût et l’esthétique de votre plat :
Accompagnements Suggestions
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Côtes de Provence ou un Sauvignon Blanc, viendra parfaitement compléter les saveurs méditerranéennes de votre plat.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du poisson.
- Riz Pilaf aux Herbes : Un riz pilaf parfumé aux herbes de Provence apportera une texture légère et une saveur agréable qui s’accordera bien avec le merlan.
- Gratin de Courgettes : Un gratin de courgettes crémeux et savoureux ajoutera une touche réconfortante et gourmande à votre repas.
- Purée de Pommes de Terre à l’Ail : Une purée de pommes de terre onctueuse à l’ail pour un accompagnement réconfortant et savoureux.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Utilisation de Papillotes Colorées : Optez pour des papillotes en papier sulfurisé coloré qui apporteront une touche de couleur à votre table.
- Garniture de Fines Herbes : Ajoutez une garniture de fines herbes fraîches (comme du basilic ou du persil) sur le dessus du poisson pour une note de fraîcheur.
- Présenter sur une Planche en Bois : Servez votre papillote sur une planche en bois pour une présentation rustique et élégante.
- Accompagnement de Citron : Ajoutez des quartiers de citron autour de l’assiette pour une touche de couleur et un petit côté acidulé.
- Petits Légumes Colorés : Disposez quelques légumes colorés (carottes, poivrons, tomates cerises) autour de la papillote pour une présentation vibrante.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre papillote de merlan à la provençale sera non seulement un délice pour les papilles, mais également un régal pour les yeux. Bon appétit !
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