Découvrez la délicieuse papillote de poisson au lait de coco, une recette légère et parfumée qui marie la tendreté du poisson à la douceur crémeuse du lait de coco, le tout assaisonné d’épices envoûtantes, pour une expérience culinaire exotique qui éveille les sens et transforme votre table en une véritable invitation au voyage !
Total :
18 min
2,55€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,20
€
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8 personnes
Ingrédients
Poisson blanc
4 filets
Carotte(s)
2 Courgette(s)
2 Blanc(s) de poireau(x)
2 Échalote(s)
2 Citron(s)
2 Lait de coco
Thym
4 branche(s)
Laurier
4 feuilles
Huile d’olive
Persil hâché
Sel poivre
Ustensiles
- Papillotes en silicone ou en aluminium
- Plat allant au four
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol pour mélanger
- Cuillère à soupe
- Râpe (pour les zestes, si nécessaire)
- Film plastique (optionnel)
Instructions
Étape 1
Épluchez tous les légumes et taillez-les séparément en fins bâtonnets.
Étape 2
Faites cuire au micro-ondes les carottes pendant 2 minutes puis les courgettes et les blancs de poireaux pendant 1 minute 30.
Étape 3
Hachez l’échalote en fins morceaux.
Étape 4
Dans un bol, mélangez tous les légumes avec l’échalote et un peu de persil haché. Salez et poivrez selon vos goûts.
Étape 5
Nettoyez et coupez les citrons en rondelles.
Étape 6
Déposez sur une feuille de papier cuisson quelques gouttes d’huile d’olive, un filet de poisson puis un filet de lait de coco et un peu du mélange de légumes. Ajoutez une tranche de citron, une branche de thym et une feuille de laurier sur le dessus. Salez et poivrez et versez pour terminer un filet d’huile d’olive.
Étape 7
Repliez la feuille de papier cuisson pour former une papillote.
Étape 8
Faites de même pour les autres papillotes.
Étape 9
Faites cuire les papillotes au micro-ondes pendant 2 ou 3 minutes, selon l’épaisseur des filets de poisson.
Étape 1
0
Dégustez aussitôt accompagné de riz.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer la Papillote de Poisson au Lait de Coco
La papillote de poisson au lait de coco est un plat délicat et savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques idées :
Accompagnements
- Riz parfumé : Servez votre papillote avec un riz basmati ou un riz complet cuit à la vapeur, agrémenté de quelques zestes de citron vert pour une touche d’exotisme.
- Salade fraîche : Une salade de roquette citronnée apportera un contraste frais et acidulé, équilibrant la richesse du lait de coco.
- Légumes croquants : Accompagnez votre plat de légumes croquants sautés tels que des haricots verts, des carottes et des poivrons pour ajouter couleur et texture.
- Purée de patates douces : Une purée de patates douces légèrement épicée peut créer un bel équilibre avec le goût crémeux du lait de coco.
- Quinoa aux herbes : Le quinoa cuit avec des herbes fraîches comme la coriandre et le persil peut apporter une touche nutritive et délicieuse.
Suggestions de Boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec les saveurs du poisson et du lait de coco.
- Cocktail tropical : Un cocktail à base de mangue ou de passion, comme un mojito tropical, peut également compléter la richesse du plat.
Suggestions de Présentation
- Utilisation de feuilles de bananier : Servez votre papillote dans une feuille de bananier pour une présentation authentique et esthétique.
- Éléments colorés : Ajoutez des tranches de citron vert ou de mangue sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Herbes fraîches : Parsemez votre plat de coriandre fraîche ou de basilic thaï pour une note aromatique et visuelle.
- Assiette artistique : Dressez le poisson au centre de l’assiette, en entourant d’un trait de lait de coco et de sauce soja pour une touche gourmet.
- Garniture croquante : Pour une texture supplémentaire, ajoutez un crumble de noix de cajou ou de cacahuètes sur le dessus juste avant de servir.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre papillote de poisson au lait de coco sera non seulement délicieuse mais également visuellement attrayante.
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