Savourez ces délicieuses papillotes d’aubergines aux merguez, une alliance parfaite entre la tendreté des aubergines grillées et le goût épicé des merguez, le tout enveloppé dans une douce vapeur parfumée qui révèle des saveurs irrésistibles, idéales pour un repas convivial et plein de caractère !
Total :
40 min
2,75€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,00
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Aubergine(s)
1 Merguez
2 Sel
Mini
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Plat allant au four
- Papier sulfurisé ou aluminium
- Cuillère à soupe
- Spatule en bois
- Pinceau de cuisine (facultatif)
- Bol pour mélanger
Instructions
Étape 1
Coupez chaque aubergine en deux, dans le sens de la longueur, après avoir retiré la queue. Étape 2
Evidez chaque moitié, de manière à faire de la place pour une merguez pliée. Salez le fond et disposez une merguez dans chaque moitié. Étape 3
Refermez l’aubergine et enveloppez-la de papier aluminium. Mettez au four à th.7 (210°C), pendant 30 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Papillotes d’aubergines aux merguez
Les papillotes d’aubergines aux merguez sont un plat savoureux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour enrichir votre expérience culinaire :
Accompagnements et associations
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron et de l’huile d’olive apportera une touche de légèreté.
- Couscous aux légumes : Servez le plat avec un couscous léger agrémenté de légumes grillés et d’herbes fraîches pour une touche méditerranéenne.
- Riz basmati parfumé : Un riz basmati aux épices comme le curcuma ou le safran peut équilibrer les saveurs épicées des merguez.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement ce plat en rehaussant les saveurs des aubergines.
- Yogourt à la menthe : Un petit bol de yogourt nature avec de la menthe fraîche hachée apportera une touche crémeuse et rafraîchissante.
- Chips de légumes : Proposez des chips de betterave ou de patate douce pour un effet croquant et coloré.
Suggestions de présentation
Pour rendre vos papillotes d’aubergines aux merguez encore plus attrayantes, voici quelques astuces de présentation :
- Dressage en assiette : Ouvrez délicatement les papillotes et disposez les aubergines et merguez en éventail sur une assiette blanche, ce qui fera ressortir les couleurs.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles autour du plat pour une touche élégante et colorée.
- Citron confit : Disposez quelques morceaux de citron confit à côté pour apporter une note acidulée et décorative.
- Bol en terre cuite : Servez dans des bols en terre cuite pour une présentation rustique qui rappelle les saveurs méditerranéennes.
Ces suggestions d’accompagnements et d’associations, ainsi que ces astuces de présentation, vous permettront de sublimer vos papillotes d’aubergines aux merguez et d’impressionner vos convives. Bon appétit !
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