Papillotes de bar à la vanille

4,6/ 5

5 avis

Laissez-vous séduire par nos papillotes de bar à la vanille, une délicieuse alliance de saveurs marines et sucrées, où le poisson tendre se marie harmonieusement avec la douceur de la vanille, le tout délicatement cuit à la vapeur pour préserver toute sa fraîcheur, offrant ainsi un plat à la fois élégant et irrésistible qui ravira vos convives à coup sûr !

Total : 1 h

5,45€/pers.

Budget total : 4 pers. 21,80 €

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Ingrédients

Préparation
Bar
500 filet
Courgette(s)
150 g
Tomate(s)
4 Oignon(s)
1 Ail
1 Ciboulette
c
Vanille
3 gousse(s)
Beurre
50 g
Huile d’olive
4 c. à soupe

Ustensiles

Papillotes en papier sulfurisé ou aluminium
Couteau de chef
Planche à découper
Assiette pour le service
Cuillère en bois ou spatule
Bol pour mélanger les ingrédients
Râpe à zeste
Film alimentaire (facultatif)

Instructions

Étape 1
Préchauffez le four th.8 (240°C).
Étape 2
Hachez l’oignon et l’ail. Faites les revenir dans 2 c. à soupe d’huile d’olive et réservez. Pelez et concassez les tomates, mélangez aux oignons. Ajoutez les herbes hachées.
Étape 3
Coupez en deux les gousses de vanille, mettez les grains dans l’huile d’olive. Emincez les courgettes en fines lamelles, faites revenir au beurre.
Étape 4
Dans 4 carrés d’aluminium, disposez les courgettes, le poisson assaisonné, le mélange à la tomate. Arrosez d’huile d’olive à la vanille.
Étape 5
Refermez les papillotes, enfournez pendant 20 min. Au moment de servir, répartissez le reste d’huile d’olive sur le poisson.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Papillotes de Bar à la Vanille

Les papillotes de bar à la vanille sont un plat délicat et raffiné qui mérite d’être accompagné d’ingrédients tout aussi savoureux. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis, se marie parfaitement avec le bar et accentue les notes sucrées de la vanille.
Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la douceur du plat.
Riz Pilaf aux Agrumes : Servez le bar avec un riz pilaf parfumé aux zestes d’agrumes, qui apportera une touche de fraîcheur et de couleur.
Purée de Patates Douces : Une purée de patates douces onctueuse, légèrement épicée, offre un bel équilibre avec le poisson et la vanille.
Légumes Grillés : Des légumes grillés, tels que des courgettes, des poivrons et des carottes, ajoutent une texture croquante et une belle palette de couleurs.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :

Utilisez des Assiettes Colorées : Servez vos papillotes sur des assiettes colorées (bleues ou vertes) pour faire ressortir les couleurs du plat.
Décoration avec des Herbes Fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches comme de l’aneth ou du basilic pour une touche de couleur et de saveur.
Ajoutez des Zestes d’Agrumes : Disposez quelques zestes d’orange ou de citron sur le dessus du poisson pour une touche d’éclat et de fraîcheur.
Présentez en Papillote : Servez le poisson directement dans sa papillote pour un effet visuel spectaculaire au moment de l’ouverture.
Accompagnements en Miniatures : Disposez des portions individuelles de riz ou de purée dans de petits ramequins à côté du plat principal pour une présentation soignée.

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