Savourez la délicatesse des papillotes de betteraves à l’ail, où la douceur terreuse des betteraves s’entrelace avec la puissance aromatique de l’ail, le tout enveloppé dans une cocotte de papier qui préserve les saveurs et les nutriments, offrant une expérience culinaire à la fois saine et irrésistible, parfaite pour éblouir vos convives lors d’un dîner convivial ou d’une soirée entre amis.

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Ingrédients
Betterave
6 Romarin
1 bouquet(s)
Ail
4 gousse(s)
Huile d’olive
2 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Papier sulfurisé ou aluminium
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Grand bol
- Cuillère en bois
- Plat allant au four
- Pinceau de cuisine (optionnel)
- Four
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).
Étape 2
Lavez, pelez et détaillez les betteraves en morceaux. Pelez et pressez l’ail. Lavez et hachez le romarin. Versez le tout dans un sachet congélation avec l’huile, fermez et secouez pour bien enrober.
Étape 3
Tapissez un plat à four d’une grande feuille de papier sulfurisé, au moins le double du plat. Versez le contenu du sachet sur le papier sulfurisé. Fermez hermétiquement la papillote et nouez les extrémités.
Étape 4
Enfournez pour 25 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les Papillotes de Betteraves à l’Ail
Les papillotes de betteraves à l’ail sont un plat savoureux et coloré qui mérite d’être mis en valeur par des accompagnements judicieux. Voici quelques idées pour rehausser ce délice :
- Vin blanc sec : Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle acidité pour contrebalancer la douceur de la betterave.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette arrosée de jus de citron pour un contraste frais et une touche légèrement amère qui rehaussera les saveurs de la betterave.
- Fromage de chèvre : Servez des tranches de fromage de chèvre frais en accompagnement. Sa texture crémeuse et son goût prononcé se marient parfaitement avec la douceur des betteraves.
- Noix grillées : Parsemez votre plat de quelques noix grillées (noix de pécan ou noix de Grenoble) pour ajouter du croquant et une saveur riche.
- Quinoa aux herbes : Un accompagnement de quinoa parfumé aux herbes fraîches (persil, menthe) apportera une note saine et colorée.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette colorée : Utilisez une assiette blanche ou noire pour faire ressortir les couleurs vives des betteraves. Un bon contraste attire toujours l’œil.
- Garnissage : Disposez les papillotes ouvertes sur l’assiette en laissant les betteraves légèrement en désordre pour un effet naturel. Ajoutez quelques feuilles de roquette autour pour une touche de verdure.
- Fines herbes : Parsemez le plat de quelques brins d’aneth ou de ciboulette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Vinaigrette colorée : Un filet de vinaigrette balsamique ou d’huile d’olive au citron peut être ajouté autour des betteraves pour un effet artistique.
- Éléments texturés : Ajoutez des copeaux de fromage ou des graines germées sur le dessus pour une texture supplémentaire et une présentation dynamique.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos papillotes de betteraves à l’ail deviendront un véritable festin pour les yeux et les papilles !
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