Savourez des papillotes de poisson délicatement parfumées à la gremolata, accompagnées de frites de courgettes croustillantes et relevées de pecorino, pour une explosion de fraîcheur et de textures qui ravira vos papilles et égayera vos repas !
Total :
30 min
4,21€/pers.
Budget total : 2 pers.
8,42
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Filet de Poisson
2 filet
Citron(s) jaune(s)
1 Ail
1 Persil plat
Courgette(s)
2 Lait de brebis
sachet(s)
Pecorino
sachet(s)
Ustensiles
- Papillotes en silicone ou papier sulfurisé
- Plat allant au four
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Râpe fine
- Bol pour mélanger
- Saladier
- Assiette de service
- Pinceau de cuisine
- Éplucheur
- Four
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 240 ° C
Étape 2
– Rincez et épluchez ou non vos courgette , taillez les en bâtonnets de 2 cm environ.Disposez les sur une plaque ou un plat allant au four .Versez un filet d’huile d’olive et saupoudrez de pecorino.
Étape 3
Répartissez de manière à ne pas trop les chevaucher.
Étape 4
Enfournez 20/25 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient dorées.
Étape 5
Pendant la cuisson des courgettes , préparez la gremolata.
Étape 6
Disposez les ingrédients suivant au fur et à mesure dans un bol : Étape 7
– Pelez et hachez finement l’ail
Étape 8
-Rincez , effeuillez et ciselez le persil plat.
Étape 9
-A l’aide d’une râpe ou d’un couteau , récupérez un peu de zeste de citron
Étape 1
0
– ajoutez l’huile d’olive, salez , poivrez.
Étape 1
1
– Mélangez le tout.
Étape 1
2
Ensuite :
Étape 1
3
Coupez des demi-rondelles de citron jaune.
Étape 1
4
– Rincez et essuyez le poisson, salez , poivrez.
Étape 1
5
Disposez les dans des feuilles de papier cuisson ou d’alu.
Étape 1
6
Disposez quelques demi-rondelles sur le poisson et parsemez de persil plat.Versez un filet d’huile d’olive.
Étape 1
7
Pliez le papier de façon à ce que les papillotes soient bien hermétiques.Disposez les sur une plaque ou un plat allant au four.
Étape 1
8
Enfournez 10 à 12 minutes.(cuisson à point) si vous souhaitez plus cuit poursuivez la cuisson de 5 minutes.
Étape 1
9
Servez les papillotes de poisson assaisonnées de gremolata et accompagnées de frites de courgette au peporino.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer vos Papillottes de Poisson à la Gremolata
Pour mettre en valeur votre plat de papillottes de poisson à la gremolata accompagné de frites de courgettes au pecorino, voici quelques suggestions d’associations qui rehausseront les saveurs tout en apportant une touche esthétique à votre présentation.
Accompagnements Idéaux
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, accompagnera parfaitement le poisson et la gremolata.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron et d’huile d’olive apportera une note fraîche et acidulée, contrastant avec la richesse du pecorino.
- Riz basmati aux herbes : Un riz basmati parfumé aux herbes comme le persil et la menthe ajoutera une texture légère et une belle harmonie avec le goût du poisson.
- Légumes grillés : Des légumes comme des poivrons, des aubergines et des tomates, grillés à la perfection, apporteront une touche colorée et savoureuse.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez les papillottes de poisson au centre de l’assiette, entourées de frites de courgettes en éventail pour un effet visuel attrayant.
- Garniture d’herbes fraîches : Ajoutez quelques brins de persil ou de coriandre fraîche sur le dessus des papillottes pour un effet visuel et aromatique.
- Tranches de citron : Décorez l’assiette avec des rondelles de citron et des zestes de citron pour une touche de couleur et une note de fraîcheur.
- Crème balsamique : Un filet de crème balsamique sur l’assiette apportera une touche de sophistication et un contraste de saveurs.
Avec ces associations et suggestions de présentation, votre plat de papillottes de poisson à la gremolata et de frites de courgettes au pecorino ne manquera pas d’impressionner vos invités, tant par ses saveurs que par son esthétique !
Ces idées vous permettront de transformer votre plat en une véritable œuvre culinaire qui ravira les yeux et les papilles.
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