Éveillez vos papilles avec notre irrésistible parfait aux mangues, un dessert aérien où la douceur de la mangue se marie harmonieusement à une crème onctueuse et à des notes de vanille, le tout subtilement rehaussé par un croquant de biscuits, créant ainsi une explosion de saveurs tropicales à chaque cuillerée !
Total :
30 min
1,32€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,28
€
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Ingrédients
Mangue(s)
2 Jaune(s) d’œuf(s)
6 Sucre glace
100 g
Jus de citron(s) vert(s)
1 Crème fraîche battue en chantilly
4 c. à soupe
Ustensiles
- Mixeur ou blender
- Bol à mélanger
- Spatule en silicone
- Verres ou coupes de service
- Râpe (pour la décoration, si nécessaire)
- Chambre à air ou poche à douille (pour le dressage)
- Cuillère à soupe
- Balance de cuisine
Instructions
Étape 1
Dans une terrine placée au bain-marie, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre glace jusqu’a ce que le mélange soit mousseux. Étape 2
Epluchez les mangues, ôtez le noyau. Passez la pulpe au mixer, ajoutez le jus de citron. Mélangez la purée de mangue à votre préparation. Incorporez la crème fouettée.
Étape 3
Versez dans un moule à parfait ou à défaut, dans un moule de votre choix. Mettez au congélateur pendant 4 heures minimum. Pour démouler, plongez le moule 3 secondes dans de l’eau bien chaude. Décorez avec des morceaux de mangue.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Parfait aux Mangues
Le parfait aux mangues est un dessert délicat et savoureux qui peut être sublimé par différentes associations et présentations. Voici quelques suggestions pour rendre ce plat encore plus irrésistible :
Accompagnements Idéaux
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle fraîcheur qui équilibrera la douceur du parfait.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée avec un vinaigre balsamique et du citron offre un contraste frais et légèrement amer qui rehausse les saveurs exotiques des mangues.
- Croustillant de noix de coco : Ajoutez un croustillant de noix de coco grillée pour une touche croquante et un goût tropical.
- Compote de fruits rouges : Une compote de fruits rouges, comme des framboises ou des fraises, apportera une acidité bienvenue et une belle couleur.
- Biscuits sablés : Servir avec des biscuits sablés au beurre pour une texture complémentaire et un goût beurré qui se marie bien avec la mangue.
Suggestions de Présentation
- Verres transparents : Servez le parfait dans de jolis verres transparents pour mettre en valeur les couches de mangue et de crème.
- Fleurs comestibles : Décorez le dessus du parfait avec des fleurs comestibles pour une touche élégante et colorée.
- Éclats de mangue : Ajoutez des dés de mangue fraîche sur le dessus pour un effet visuel attrayant et pour accentuer la saveur.
- Zestes de citron vert : Parsemez des zestes de citron vert pour apporter une touche de couleur et une note de fraîcheur.
- Feuilles de menthe : Utilisez des feuilles de menthe fraîches pour une garniture qui apporte couleur et arôme.
En combinant ces accompagnements et en soignant la présentation, vous créerez une expérience culinaire mémorable autour de votre parfait aux mangues.
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