Régalez-vous avec ces parfaits aux deux chocolats et biscuits Oreo®, une douce alliance de crème onctueuse au chocolat noir et au chocolat blanc, délicatement superposée avec des éclats de biscuits Oreo® croustillants, offrant une expérience gourmande irrésistible à chaque cuillère !
Total :
25 min
0,93€/pers.
Budget total : 8 pers.
7,44
€
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Ingrédients
Cookies Oreo
24 Chocolat blanc
100 g
Chocolat noir
100 g
Crème liquide
25 cl
Jaune(s) d’œuf(s)
2 Blanc(s) d’œuf(s)
2 Sucre
50 g
Sel
1 pincée(s)
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Spatule
- Verres ou coupes pour le service
- Râpe à chocolat (facultatif)
- Cuillère à soupe
- Film alimentaire
Instructions
Étape 1
Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux au bain-marie.
Étape 2
Fouettez un jaune d’oeuf avec 25 g de sucre dans un récipient.
Étape 3
Ajoutez le chocolat noir fondu et mélangez bien.
Étape 4
Montez 10 cl de crème liquide en chantilly bien ferme.
Étape 5
Montez un blanc d’oeuf en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Étape 6
Incorporez délicatement la chantilly et le blanc en neige à la préparation.
Étape 7
Placez au frais la mousse au chocolat noir.
Étape 8
Faites fondre le chocolat blanc coupé en morceaux au bain-marie.
Étape 9
Fouettez un jaune d’oeuf avec 25 g de sucre dans un récipient.
Étape 1
0
Ajoutez le chocolat blanc fondu et mélangez bien.
Étape 1
1
Montez 10 cl de crème liquide en chantilly bien ferme.
Étape 1
2
Montez un blanc d’oeuf en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Étape 1
3
Incorporez délicatement la chantilly et le blanc en neige à la préparation.
Étape 1
4
Cassez grossièrement 16 cookies Oreo en morceaux.
Étape 1
5
Répartissez la moitié de la mousse au chocolat noir dans le fond de verrines.
Étape 1
6
Recouvrez avec la moitié des cookies Oreo concassées puis la mousse au chocolat blanc.
Étape 1
7
Recouvrez avec le restant de cookies Oreo concassées puis l’autre moitié de mousse au chocolat noir.
Étape 1
8
Réservez au frais pendant 3 heures.
Étape 1
9
Montez le restant de crème liquide en chantilly bien ferme.
Étape 2
0
Placez la chantilly dans une poche à douille et répartissez-la joliment sur les parfaits.
Étape 2
1
Décorez les parfaits avec huit cookies Oreo entiers et servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Parfaits aux Deux Chocolats et Biscuits Oreo®
Pour rehausser l’expérience gustative de votre parfait aux deux chocolats et biscuits Oreo®, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Une touche de fraîcheur : Ajoutez une salade de fruits frais, comme des fraises, des framboises et des myrtilles. Leur acidité équilibrera la richesse du chocolat.
- Un contraste acidulé : Servez avec une sorbet de citron ou de fruits rouges pour une note rafraîchissante qui viendra contrebalancer le chocolat onctueux.
- Une touche crémeuse : Un coulis de framboise ou de chocolat blanc pour napper le parfait ajoutera une dimension supplémentaire à votre dessert.
- Vin ou cocktail : Un vin blanc doux, comme un Sauternes, ou un cocktail à base de champagne avec une note de fruit de la passion, s’accordera parfaitement avec les saveurs chocolatées.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Verrines élégantes : Servez les parfaits dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches de chocolat et de biscuits Oreo®.
- Décorations gourmandes : Ajoutez des éclats de chocolat noir et des miettes de biscuits Oreo® sur le dessus pour un effet croustillant.
- Fruits frais : Disposez quelques fruits frais autour du parfait ou sur le dessus pour apporter de la couleur et de la fraîcheur.
- Herbes aromatiques : Terminez avec une feuille de menthe ou de basilic pour une touche de couleur et de parfum.
- Assiette artistique : Utilisez un coulis de chocolat ou de fruit pour dessiner des motifs sur l’assiette avant de déposer le parfait.
Avec ces suggestions, vos parfaits aux deux chocolats et biscuits Oreo® deviendront un véritable chef-d’œuvre tant pour les yeux que pour les papilles !
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