Savourez la fraîcheur de l’océan avec notre « Parillada de la mer », un festin de fruits de mer grillés à la perfection, alliant crevettes juteuses, calamars tendres et poissons délicats, le tout rehaussé d’une marinade parfumée aux herbes et d’une touche d’agrumes, idéale pour une soirée estivale ensoleillée et conviviale !
Total :
20 min
5,95€/pers.
Budget total : 4 pers.
23,80
€
8 personnes
Ingrédients
Gambas
8 Langoustine(s)
8 Moule(s)
500 g
Saumon
4 pavé(s)
Sardine
4 Huile d’olive
60 ml
Jus de citron
30 ml
Ail
2 gousse(s)
Aneth fraîche
10 g
Sel
Poivre
Ustensiles
- Grill ou barbecue
- Pince à barbecue
- Spatule en acier inoxydable
- Plat de service
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol pour marinade
- Brochettes (facultatif)
- Thermomètre de cuisson (facultatif)
- Papier absorbant
Instructions
Étape 1
Déposez vos fruits de mer dans un grand récipient. Préparez une marinade en y ajoutant l’huile d’olive, l’ail et l’aneth hachés puis le jus de citron. Laissez reposer 2h au réfrigérateur.
Étape 2
Une fois la marinade reposée, faites chauffer votre plancha. Quand celle-ci est bien chaude, arrosez légèrement la plaque d’un filet d’huile d’olive. Déposez par la suite les fruits de mer marinés. Laissez cuire pendant 10 min environ. A mi-cuisson, salez et poivrez. Étape 3
Une fois les crustacés cuits et les moules ouvertes, dressez l’ensemble des fruits de mer dans un grand plat. Servez votre plat accompagné d’une sauce mayonnaise ou aïoli et d’une salade verte.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Parillada de la Mer
La Parillada de la mer est un plat riche en saveurs marines qui mérite d’être accompagné de mets et de boissons tout aussi raffinés. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire.
Accompagnements Idéaux
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Albariño, viendra équilibrer la richesse des fruits de mer avec sa fraîcheur et sa minéralité.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron apportera une touche de fraîcheur et de légèreté pour contraster avec les saveurs grillées.
- Riz Pilaf aux Agrumes : Un riz pilaf parfumé aux zestes d’orange et de citron offrira une note sucrée et acidulée qui s’accordera parfaitement avec les fruits de mer.
- Purée de Pommes de Terre au Safran : Une purée onctueuse rehaussée de safran ajoutera une belle couleur dorée et une profondeur de goût au plat.
- Légumes Grillés : Des légumes de saison comme des courgettes, des poivrons et des asperges grillés apporteront une belle couleur et une texture croquante.
Suggestions de Présentation
La présentation de votre Parillada de la mer est tout aussi importante que le goût. Voici quelques idées pour rendre votre plat encore plus attrayant :
- Assiette Créative : Disposez les fruits de mer en éventail sur une assiette blanche pour un contraste visuel saisissant.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat de quelques brins de persil ou de coriandre fraîche pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Quartiers de Citron : Ajoutez des quartiers de citron sur le plat pour une touche de couleur et une option de squeeze pour rehausser les saveurs.
- Fleurs Comestibles : Utilisez des fleurs comestibles comme des capucines ou des violettes pour une présentation élégante et colorée.
- Plateau de Service : Servez la Parillada de la mer sur un plateau en bois rustique pour une ambiance chaleureuse et conviviale.
En combinant ces accompagnements avec une présentation soignée, votre Parillada de la mer sera non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un véritable régal pour les yeux.
Partagez cette recette avec
