Paris Brest au Thermomix

3,8/ 5

4 avis

Réalisez un irrésistible Paris-Brest au Thermomix, un délice sucré alliant une pâte à choux légère et croustillante, garnie d’une sublime crème pralinée onctueuse, parfait pour épater vos invités et éveiller vos papilles à chaque bouchée !

Total : 58 min

1,70€/pers.

Budget total : 4 pers. 6,80 €

Partagez cette recette avec

Ingrédients

Pour la pâte à choux
Farine
120 g
Beurre doux
80 g
Eau
150 g
Œuf(s)
3 Sucre en poudre
1 c. à soupe
Sel
0,5 c. à café
Amandes effilées
50 g
Pour la crème pâtissière pralinée
Lait
500 ml
Farine
50 g
Œuf(s) entier(s)
2 Jaune(s) d’œuf(s)
2 Sucre en poudre
50 g
Pralin
100 g
Beurre doux
50 g
Pour la presentation
Sucre glace

Ustensiles

Thermomix
Bol du Thermomix
Spatule
Poignée de cuisson
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Douille à pâtisserie
Grille de refroidissement

Instructions

Étape 1
Préparez la pâte à choux : Dans le bol du Thermomix, mettez l’eau, le beurre, le sel, le sucre et programmez 5 min à 100°C en vitesse 1. Ajoutez la farine et mixez 1min30 en vitesse 3. Étape 2
Mettez ensuite le bol dans de l’eau froide pour refroidir la préparation. Démarrez votre appareil 30 sec en vitesse 5 et ajoutez, immédiatement, les oeufs un à un par l’orifice du couvercle. Étape 3
Avec une poche à douille, déposez un grand boudin de pâte en forme de cercle sur la plaque à pâtisserie de votre four recouverte de papier cuisson. Saupoudrez le boudin d’amandes effilées et enfournez 30 min à four chaud à 180°C. Étape 4
Préparez la crème pâtissière pralinée : Dans le bol du Thermomix, mettez le lait, la farine, les œufs entiers, les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et programmez 8 min à 90°C en vitesse 4. Laissez refroidir la crème et incorporez le pralin et le beurre coupé en morceaux puis mixez 5 sec en vitesse 4.
Étape 5
Assemblez le Paris-Brest : Coupez en deux la couronne et, avec une poche à douille, garnissez un coté de crème pâtissière pralinée, recouvrez avec le deuxième coté de pâte à choux. Saupoudrez de sucre glace puis mettez au frais jusqu’au moment de servir.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Paris Brest au Thermomix

Le Paris Brest est un dessert riche et gourmand, qui peut être sublimé par différents accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour accompagner ce délice et le rendre encore plus irrésistible.

Accompagnements Suggestés

Crème Chantilly Vanillée : Ajoutez une touche de légèreté avec une crème chantilly délicatement parfumée à la vanille.
Glace au Praliné : Une boule de glace au praliné apportera une onctuosité et un goût caramélisé qui se marie parfaitement avec le Paris Brest.
Fruits Rouges : Une compotée de fruits rouges (framboises, fraises) pour une note acidulée qui contraste avec la douceur du dessert.
Salade de Roquette Citronnée : Pour un contraste frais, une petite salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron.
Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour équilibrer la richesse du dessert.

Suggestions de Présentation

La présentation du Paris Brest peut faire toute la différence. Voici quelques idées pour le rendre encore plus attrayant visuellement :

Assiette Colorée : Disposez le Paris Brest sur une assiette noire ou colorée pour faire ressortir les nuances dorées de la pâte.
Décor au Sucre Glace : Saupoudrez délicatement de sucre glace pour une finition élégante.
Fruits Frais : Disposez quelques fruits frais autour du dessert pour ajouter de la couleur et de la texture.
Feuilles de Menthe : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de vert qui apporte une note de fraîcheur.
Éléments en Vitrine : Servez le Paris Brest sur une belle assiette en verre pour un effet de vitrine, permettant d’admirer les différentes couches du dessert.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre Paris Brest au Thermomix sera non seulement délicieux mais aussi visuellement éblouissant. Bon appétit !