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Découvrez le Parmentier de panais par FAST[OCHE]®, une délicieuse alliance de purée de panais crémeuse et de viande savoureuse, le tout gratiné à la perfection pour une expérience réconfortante qui réchauffe le cœur et éveille vos papilles avec une touche d’originalité !

Total : 1 h
1,91€/pers.
Budget total : 2 pers. 3,82  €

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Preparation
Carotte(s)
1 Pomme(s) de terre
1 Panais
1 Chair à saucisse(s)
150 g
Beurre
50 g
Emmental râpé
25 g
Sel poivre

  • Éplucheur
  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Chauffe-eau ou casserole
  • Mixeur ou presse-purée
  • Plat à gratin
  • Cuillère en bois
  • Four
  • Ramequins (facultatif)
  • Spatule

Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Éplucher la carotte, la pomme de terre et le panais et les couper en morceaux.
Étape 3
Mélanger les dés de carotte et la chair de saucisse.
Étape 4
Étalez le mélange dans un plat à gratin en tassant un peu. Réserver.
Étape 5
Faire bouillir les dés pommes de terre et de panais dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Étape 6
Bien les égoutter, puis les remettre sur le feu en y ajoutant le beurre.
Étape 7
Réduire les légumes en purée.
Étape 8
Incorporer l’emmental râpé et mélanger. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Étape 9
Recouvrir le mélange chair de saucisse-carotte avec la purée de pomme de terre et panais en l’étalant uniformément.
Étape 1
0
Enfourner pendant 15 minutes.
Étape 1
1
Servir chaud.

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le « Parmentier de Panais par FAST[OCHE]® »

Le Parmentier de panais est un plat réconfortant et savoureux qui peut être sublimé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :

Accompagnements et Associations

  • Vin : Servez ce plat avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, pour apporter une touche d’acidité qui complétera la douceur du panais.
  • Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui équilibrera la richesse du parmentier.
  • Compote : Une compote de pommes épicée peut apporter une note sucrée et acidulée qui se marie merveilleusement avec le panais.
  • Chips de légumes : Servez des chips de betterave ou de carotte en accompagnement pour une touche de croustillant et de couleur.
  • Crème fraîche : Une cuillère de crème fraîche ou de fromage de chèvre émietté sur le dessus pour une touche crémeuse et savoureuse.

Suggestions de Présentation

  • Utilisez un cercle de présentation pour dresser le parmentier en portions individuelles, ce qui donnera une allure raffinée à votre plat.
  • Ajoutez des herbes fraîches (comme du persil ou de la ciboulette) sur le dessus pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
  • Incorporez des fleurs comestibles pour une touche élégante et colorée qui attirera l’œil.
  • Servez dans des cocottes individuelles pour un aspect convivial et rustique.
  • Pour une présentation plus moderne, créez un mosaïque de légumes sur l’assiette en alternant le parmentier avec des légumes colorés pour un effet visuel saisissant.

En intégrant ces accompagnements et suggestions de présentation, votre Parmentier de panais par FAST[OCHE]® sera non seulement savoureux mais également visuellement captivant. Bon appétit !

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