pasta e fagioli végétarien sans gluten

4/ 5

1 avis

Découvrez la pasta e fagioli végétarien sans gluten, un plat réconfortant et savoureux où de délicieuses pâtes sans gluten se mêlent à des haricots tendres et à une sauce riche en tomates et herbes aromatiques, le tout agrémenté d’une touche d’huile d’olive, pour une expérience culinaire saine et gourmande qui ravira vos papilles à chaque bouchée !

Total : 1 h

2,47€/pers.

Budget total : 6 pers. 14,82 €

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Ingrédients

Préparation
Haricot romano (sec), Canneberge(s) (sèche(s))
400 g
Oignon(s)
200 g
Ail
2 gousse(s)
Romarin
10 g
Beurre non salé
14 g
Huile d’olive
45 ml
Bouillon de légumes
1 l
Riz Arborio
130 g
Parmesan
18 g
Sel

Ustensiles

Casserole
Passoire
Cuillère en bois
Planche à découper
Couteau de chef
Mixeur plongeant (optionnel)
Bol de service
Verre doseur
Spatule

Instructions

Étape 1
Cuire
Étape 2
Les haricots secs soit 18 min dans l’autocuiseur,
Étape 3
Soit dans une casserole
Étape 4
Pendant environ 1 heure. Égoutter et réserver
Étape 5
Les haricots et éliminer le liquide.
Étape 6
Préparer
Étape 7
L’oignon et l’ail. Hacher l’oignon grossièrement et émincer l’ail.
Étape 8
Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une marmite
Étape 9
À feu moyen-doux. Y faire revenir
Étape 1
0
L’oignon et l’ail 2-3 min, puis ajouter le romarin et laisser infuser 3-4 min pour que le tout soit bien parfumé, en prenant soin de ne pas brûler. Ajouter les ¾
Étape 1
1
Des haricots, le bouillon et cuire 5 min à feu moyen, en brassant de temps à autre.
Étape 1
2
Éliminer le romarin et passer le tout au mélangeur
Étape 1
3
Ou dans un moulin
Étape 1
4
À légumes. Remettre dans la marmite.
Étape 1
5
Entre-temps, cuire le riz à part, puis l’ajouter à la marmite.
Étape 1
6
Ajouter les haricots entiers et chauffer le tout 2-3 min. Allonger de
Étape 1
7
Bouillon si la soupe est trop épaisse à votre goût.
Étape 1
8
Servir dans les bols, ajouter le parmesan râpé et un filet d’huile d’olive extra vierge.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour le « Pasta e Fagioli Végétarien Sans Gluten »

Pour sublimer votre pasta e fagioli végétarien sans gluten, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui raviront vos convives :

Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec la richesse des haricots et des pâtes.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un vinaigre balsamique et du citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la texture crémeuse du plat.
Parmesan végétal : Pour un effet gourmand, parsemez votre plat de parmesan végétal ou de levure nutritionnelle, offrant une saveur umami sans produits d’origine animale.
Focaccia aux herbes : Servez votre pasta e fagioli avec une focaccia maison aux herbes pour une touche italienne et un excellent moyen de saucer.
Chips de kale : Pour une touche croustillante, accompagnez le plat de chips de kale assaisonnées, apportant une texture contrastante et des bienfaits nutritionnels.
Olives marinées : Un petit bol d’olives marinées en entrée ou en accompagnement ajoutera une note salée et savoureuse qui complétera le repas.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces :

Finition avec des herbes fraîches : Parsemez le plat de persil frais ou de basilic ciselé juste avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Utilisation de bols colorés : Servez votre pasta e fagioli dans des bols colorés pour un effet visuel dynamique qui attirera l’œil.
Garniture de zeste de citron : Ajoutez un peu de zeste de citron sur le dessus pour une touche de couleur et un parfum frais qui rehausse le plat.
Drizzle d’huile d’olive : Un filet d’huile d’olive extra vierge sur le plat juste avant de servir lui donnera un éclat appétissant.
Éléments de texture : Disposez quelques noisettes grillées ou graines de courge sur le dessus pour ajouter une touche croquante et visuellement attrayante.