Découvrez les pastarelles, de délicieuses petites bouchées de pâte feuilletée garnies d’un mélange savoureux de fromages fondants et d’herbes aromatiques, qui croustillent en bouche et séduisent les palais à chaque bouchée ; idéales à servir en apéritif ou en entrée, elles apporteront une touche d’originalité et de convivialité à vos repas !
Temps total : Total :
1 h 5 min min
0,64€/pers.€/pers
Budget total : 5 pers.
3,20
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Œuf(s)
4 Farine
1 kg
Sucre poudre
250 g
Huile
2 verre(s)
Lait
1 verre(s)
Levure chimique
2 sachet(s)
Ris (de veau)
1 feuilles
Ustensiles
- Grand bol
- Roulette à pâtisserie
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce ou verre
- Spatule
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Four
- Saladier
Instructions
Étape 1
Mettez en premier la farine, au fond d’un grand saladier. Ajoutez le sucre, les oeufs, l’huile. Étape 2
Et en dernier, le lait dans le quel vous aurez fait fondre la levure chimique (attention, car cela mousse).
Étape 3
Malaxez le tout à la main, jusqu’à obtention d’une belle boule homogène. Préchauffez le four à th.7 (210°C). Étape 4
Ensuite, soit vous formez des galettes (1 c. à café = 1 cookie), ou bien faites des bandes, aplatissez-les légèrement. Étape 5
Disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Enfournez environ 12 à 15 min. Étape 6
Si vous pouvez, enfournez sur deux grilles à la fois, sinon pendant que l’une cuit, préparez la seconde.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Pastarelles
Les pastarelles, ces délicieuses bouchées de pâte farcies, peuvent être sublimées par une variété d’accompagnements et d’associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat et impressionner vos invités :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais et sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis, accompagnera parfaitement les saveurs délicates des pastarelles.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui mettra en valeur la richesse des pastarelles.
- Sauce tomate maison : Servez vos pastarelles avec une sauce tomate onctueuse, relevée d’herbes fraîches comme le basilic ou l’origan.
- Ratatouille provençale : Une ratatouille colorée et parfumée apportera une touche méditerranéenne et une palette de couleurs vibrantes à l’assiette.
- Pesto de basilic : Un pesto maison, réalisé avec du basilic frais, des pignons de pin et du parmesan, apporte un goût intense et une belle couleur verte.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez les pastarelles sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des accompagnements comme la ratatouille ou le pesto.
- Garniture de micro-pousses : Ajoutez quelques micro-pousses (comme des pousses de radis ou de betterave) sur le dessus des pastarelles pour une touche de fraîcheur et d’élégance.
- Fleurs comestibles : Utilisez des fleurs comestibles pour décorer le plat, apportant ainsi une note de couleur et d’originalité.
- Verrines de sauce : Servez la sauce tomate ou le pesto dans de petites verrines à côté des pastarelles pour une présentation raffinée.
- Plateau de service : Présentez les pastarelles sur un plateau en bois, accompagnées de petites coupelles avec les sauces et salades, pour un effet convivial et chaleureux.
En intégrant ces accompagnements et en soignant la présentation, vos pastarelles deviendront non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable festin pour les yeux.
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