Découvrez la recette irrésistible de la pâte à bugnes, une préparation légère et croustillante qui promet de régaler vos papilles avec ses saveurs sucrées et sa texture aérienne, parfaite pour un goûter convivial ou un carnaval festif, à déguster saupoudrée de sucre glace pour un plaisir gourmand sans pareil !
Temps total : Total :
20 min min
0,75€/pers.€/pers
Budget total : 4 pers.
3,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Farine
250 g
Œuf(s)
2 Beurre
65 g
Levure de boulanger, déshydratée
1 sachet(s)
Sucre vanillé
2 sachet(s)
Crème liquide
50 ml
Eau
25 ml
Sel
1 pincée(s)
Ustensiles
- Bol de mélange
- Fouet
- Soucoupe ou assiette pour le repos de la pâte
- Roulette à pâtisserie ou couteau
- Rouleau à pâtisserie
- Friteuse ou casserole profonde
- Thermomètre de cuisson (optionnel)
- Écumoire
- Papier absorbant
Instructions
Étape 1
Mélangez la farine, le sucre, la levure de boulanger et le sucre vanillé dans un grand saladier. Creusez un puits. Y versez les œufs, le beurre fondu, l’eau, le sel et la crème liquide.Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois. Vous devez obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Étape 2
Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez la pâte lever à température ambiante pendant environ 3 heures. Elle doit doubler de volume. Étape 3
Après le temps de repos, farinez votre plan de travail et pétrissez rapidement la pâte. Replacez-la dans le saladier et faites à nouveau reposer quelques heures pour quelques double de volume. Étape 4
Après ce nouveau temps de repos, étalez la pâte sur votre plan de travail fariné sur une épaisseur de 3 mm environ. Découpez des rectangles ou des losanges. Faites une entaille au centre avec un couteau bien aiguisé.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Bugnes
Les bugnes, ces délicieuses pâtisseries croustillantes, peuvent être sublimées par divers accompagnements qui rehausseront leur goût et apporteront une touche d’originalité. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Chantilly Maison : Servez vos bugnes avec une chantilly légère et aérienne pour un contraste crémeux.
- Compote de Pommes : Une compote de pommes légèrement épicée à la cannelle apporte une note fruitée qui se marie parfaitement.
- Sauce au Chocolat : Une sauce au chocolat noir fondue pour tremper vos bugnes, c’est un vrai régal !
- Coulis de Framboises : Un coulis de framboises acidulé apporte une touche de fraîcheur et une belle couleur.
- Glace Vanille : Accompagnez vos bugnes d’une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand.
Associations de Saveurs
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie bien avec le sucré des bugnes.
- Thé Earl Grey : Un thé noir parfumé à la bergamote apporte une note florale qui se marie délicieusement avec les bugnes.
- Fruits Frais : Une salade de fruits frais, comme des agrumes et des fruits rouges, pour une touche de légèreté.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette avec un vinaigre balsamique réduit offre un contraste frais et légèrement amer.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez les bugnes sur une assiette blanche avec un coulis de fruits en zigzag pour un effet visuel attractif.
- Sucre Glace : Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir pour une touche d’élégance.
- Fleurs Comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles pour une présentation chic et colorée.
- Mini-Bocaux : Servez vos bugnes dans des mini-bocaux avec une petite portion de sauce ou de compote en dessous.
- Plateau de Desserts : Disposez les bugnes sur un plateau avec d’autres douceurs pour créer un buffet gourmand.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos bugnes seront non seulement délicieuses, mais aussi visuellement attrayantes, prêtes à émerveiller vos convives !
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