Découvrez la magie de la pâte à choux au Compact Cook Elite, une recette incontournable qui vous permettra de réaliser des éclairs, des choux à la crème ou des profiteroles légères et aérées, tout en simplifiant votre préparation grâce à cet appareil innovant qui garantit une texture parfaite et un résultat bluffant à chaque fois !
Total :
50 min
0,60€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,40
€
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8 personnes
Ingrédients
Eau
150 ml
Beurre
80 g
Farine
120 g
Œuf(s) entier(s)
3 Sel fin
0,5 c. à café
Ustensiles
- Compact Cook Elite
- Saladier
- Spatule en silicone
- Chinois ou passoire fine
- Poche à douille avec douille lisse
- Casserole
- Fouet
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Thermomètre de cuisson (facultatif)
Instructions
Étape 1
Peser les ingrédients.
Étape 2
Mélanger le sel avec la farine pour l’y incorporer de façon homogène.
Étape 3
Installer la pale de mélange dans le bol du Compact Cook.
Étape 4
Verser dans le bol l’eau et le beurre.
Étape 5
Lancer le programme 26 (PATE À CHOUX).
Étape 6
Au premier bip sonore, ouvrir le couvercle et ajouter toute la farine avec le sel.
Étape 7
Refermer le couvercle pour relancer le programme et laisser le capuchon du couvercle ouvert.
Étape 8
Au second bip sonore, le programme lance une phase de repos de 10 min.Attendre la fin de la phase de repos et le prochain bip sonore.
Étape 9
Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C et recouvrir une plaque de four de papier sulfurisé. Préparer la poche à douille.
Étape 1
0
Au troisième bip sonore, appuyer sur le bouton central pour relancer le programme, et ajouter immédiatement le premier oeuf par le capuchon du couvercle.
Étape 1
1
Ajouter le second oeuf 30 secondes après et le 3ème oeuf encore 30 secondes après.
Étape 1
2
Une fois le programme terminé, mettre la pâte à choux dans une poche à douille, et dresser des petits choux sur le papier sulfurisé, en laissant de l’écart entre chaque chou car ils vont gonfler à la cuisson.
Étape 1
3
Enfourner et baisser immédiatement le thermostat à 180°C. Cuire environ 30 à 35 minutes (selon la taille des choux). Surveiller la cuisson.
Étape 1
4
Une fois les choux bien dorés, arrêter le four, entreouvrir la porte du four et y laisser les choux 15 minutes avant de les sortir du four pour éviter qu’ils ne retombent.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Pâtes à Choux au Compact Cook Elite
Pour mettre en valeur vos délicieuses pâtes à choux, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui raviront vos convives :
- Vin : Servez vos pâtes à choux avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Ces vins apporteront une belle acidité qui complétera parfaitement la richesse des choux.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé. La roquette, avec sa légère amertume, équilibrera la douceur des choux.
- Crème légère : Accompagnez vos pâtes à choux d’une crème légère à la vanille ou d’une mousse au chocolat pour une touche sucrée qui éveillera les sens.
- Sauce : Préparez une sauce au fromage bleu à base de fromage crémeux et de noix pour une explosion de saveurs en bouche.
- Fruits : Servez des fruits frais, comme des framboises ou des agrumes, pour apporter une touche de couleur et une note sucrée qui contrastera avec le goût des pâtes à choux.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette colorée : Utilisez des assiettes de couleur vive pour faire ressortir les pâtes à choux. Une assiette blanche mettra en valeur les couleurs des accompagnements.
- Garniture : Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette sur le dessus des pâtes à choux pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Dressage : Disposez les pâtes à choux en pyramide pour une présentation élégante et dynamique sur l’assiette.
- Éléments croquants : Intégrez des noix concassées ou des graines de sésame pour apporter du croquant et une texture intéressante à votre plat.
- Fruits en dés : Ajoutez des petits dés de fruits colorés autour des pâtes à choux pour une présentation ludique et appétissante.
En combinant ces accompagnements et en soignant la présentation, vos pâtes à choux au Compact Cook Elite deviendront un véritable festin pour les yeux et les papilles !
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