Découvrez la légèreté irrésistible de la pâte à choux au Companion, une recette simple et rapide qui vous permettra de réaliser de délicieux choux, éclairs ou profiteroles, parfaits pour impressionner vos convives avec des créations sucrées ou salées à la fois élégantes et savoureuses !

Partagez cette recette avec
Ingrédients
Beurre
80 g
Farine
150 g
Œuf(s)
4 Eau
25 cl
Sucre perlé
100 g
Sel
1 pincée(s)
Ustensiles
- Robot cuiseur Companion
- Bol du robot
- Spatule en silicone
- Casserole
- Maryse
- Fouet
- Poche à douille
- Douille de votre choix
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Étape 2
Dans votre robot muni du couteau pour pétrir, mettez l’eau, le beurre découpé en morceaux et le sel. Mettez le en marche sur la vitesse 3 à 90°C pendant 8 minutes. A la fin du programme, ajoutez la farine en une seule fois et faites fonctionner le robot pendant 2 minutes sur vitesse 6. La pâte doit former une boule. Mettez la pâte à choux dans un cul de poule et lavez le bol du robot pour le faire refroidir. Remettez ensuite la pâte dans le robot et mettez en marche sur vitesse 6 pendant 2 minutes sans le capuchon. Ajoutez les œufs un par un par le trou.
Étape 3
La consistance de la pâte doit être bien lisse et élastique. Étape 4
Mettez du papier cuisson sur une plaque allant au four et à l’aide d’une poche à douille, faites des petits tas de pâte. Enfournez pendant 25 à 30 minutes à 180°C.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Pâtes à Choux au Companion
Les pâtes à choux sont un délice versatile qui peut être agrémenté de nombreuses manières. Que ce soit pour un apéritif, un dessert ou un plat principal, voici quelques suggestions pour les accompagner et les présenter de façon attrayante.
Accompagnements et Associations
- Salade de roquette citronnée : La fraîcheur et l’acidité de la roquette apportent un contraste parfait avec la légèreté des choux.
- Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay frais se mariera à merveille avec des choux salés, notamment ceux garnis de fromage.
- Crème fouettée vanillée : Pour les choux sucrés, une crème fouettée parfumée à la vanille rehaussera la douceur de la pâte.
- Compote de fruits rouges : Pour une touche fruitée, servez vos choux éclairs avec une compote de fruits rouges pour une explosion de saveurs.
- Confiture de figues : Pour une association audacieuse, les choux fourrés au fromage se marient bien avec une confiture de figues.
Suggestions de Présentation
- Plateau coloré : Disposez vos choux sur un plateau en bois avec des garnitures variées (fruits, sauces, herbes) pour un effet visuel attrayant.
- Assiette blanche élégante : Pour faire ressortir les couleurs des garnitures, servez vos choux sur une assiette blanche, agrémentée d’un coulis de fruits ou de caramel.
- Décoration avec des herbes fraîches : Ajoutez des feuilles de menthe ou de basilic pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Mini-piques colorés : Pour les choux salés, utilisez des mini-piques colorés pour les présenter en bouchées, ce qui facilite leur consommation.
- Garnitures artistiques : Utilisez des poches à douille pour décorer vos choux avec des motifs de crème ou de chocolat, créant ainsi un effet artistique.
En résumé, les pâtes à choux au Companion peuvent être sublimées par des accompagnements variés et une présentation soignée qui ravira vos convives.
Partagez cette recette avec