Découvrez la magie de la cuisine italienne avec notre recette de pâte à ravioles, une préparation onctueuse et délicate qui vous permettra de créer des ravioles maison irrésistibles, garnies de vos saveurs préférées, pour un repas convivial qui émerveillera vos invités et ravira vos papilles !
Temps total : Total :
40 min min
0,42€/pers.€/pers
Budget total : 4 pers.
1,68
€
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8 personnes
Ingrédients
Farine T65
250 g
Eau froide
80 ml
Œuf(s)
1 Sel
1 c. à café
Ustensiles
- Plan de travail propre
- Roulette à pâtisserie ou rouleau à pâtisserie
- Couteau ou emporte-pièce
- Bol pour mélanger les ingrédients
- Spatule en bois ou en silicone
- Film alimentaire
- Chiffon propre pour couvrir la pâte
Instructions
Étape 1
Pour commencer cette recette de pâte à ravioles, versez la farine dans un saladier.
Étape 2
Battez l’œuf à part en omelette avec l’eau froide.
Étape 3
Ajoutez l’omelette à la farine et le sel.
Étape 4
Pétrissez la pâte soigneusement à la main. Elle doit être molle et peu collante. N’hésitez pas à rajouter un peu de farine si votre pâte colle trop.
Étape 5
Formez une boule et laissez la pâte reposer à température ambiante entre 20 et 30 min.
Étape 6
Farinez ensuite un plan de travail, et divisez la pâte en 8 boules de tailles égales.
Étape 7
Étalez chaque boule en une plaque le plus rectangulaire possible et surtout très fine. Vous pouvez utiliser ici un rouleau à pâtisserie ou une machine à pâtes en utilisant la fonction « lasagnes ».
Étape 8
Si vous avez un laminoir à pâtes qui dispose de la fonction « ravioles », vous pouvez tout à fait l’utiliser pour cette étape.
Étape 9
Laissez sécher votre pâte à ravioles pendant quelques instants.
Étape 1
0
Il ne vous reste plus qu’à confectionner vos ravioles. Pour cela, placez votre farce sur une des plaques de pâte à ravioles, refermez avec une autre plaque et formez les ravioles une à une. Il existe des accessoires de cuisine qui vous faciliteront cette étape.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer vos Ravioles
Les ravioles, avec leur délicatesse et leur polyvalence, peuvent être sublimées par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour élever votre plat à un niveau supérieur :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay s’accordera parfaitement avec la légèreté des ravioles.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
- Graines de sésame grillées : Parsemez des graines de sésame grillées sur vos ravioles pour une texture croquante et un goût légèrement torréfié.
- Crème de truffe : Une touche de crème de truffe peut apporter une richesse inégalée à vos ravioles, rehaussant leur saveur.
- Légumes de saison sautés : Servez les ravioles avec un accompagnement de légumes de saison sautés à l’huile d’olive pour un plat équilibré.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez les ravioles sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients. Ajoutez des fleurs comestibles pour une touche élégante.
- Cercle de présentation : Utilisez un cercle de présentation pour empiler les ravioles et les garnitures, créant une hauteur visuelle intéressante.
- Sauce en filigrane : Nappez le fond de l’assiette avec une sauce (comme un coulis de tomate ou une émulsion d’herbes) pour une présentation artistique.
- Herbes fraîches : Décorez vos ravioles avec des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour ajouter une note de couleur et de fraîcheur.
- Parmesan râpé : Ajoutez une pluie de parmesan râpé sur le dessus juste avant de servir pour un effet savoureux et esthétique.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous aideront à créer un plat de ravioles non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant. Bon appétit!
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