Découvrez l’art de la pâtisserie avec notre pâte brisée, la base parfaite pour vos tartes sucrées et salées, alliant croustillant et fondant, qui apportera une touche de sophistication à toutes vos créations gourmandes !
Total :
20 min
0,48€/pers.
Budget total : 4 pers.
1,92
€
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Ingrédients
Préparation
Farine
200 g
Poudre d’amandes
150 g
Graisse végétale
150 g
Eau
Beurre
150 g
Sel
1 pincée(s)
Ustensiles
- Saladier
- Spatule en bois
- Plan de travail ou planche à découper
- Film alimentaire
- Roulette à pâtisserie (optionnelle)
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau de cuisine
- Emporte-pièce (optionnel)
Instructions
Étape 1
Mêlez la farine, la poudre d’amande et le criso. Mixez intimement le beurre, à température ambiante et 1 pincée de sel.
Étape 2
Incorporez le 2ème mélange au premier avec un couteau pour que cela ressemble à du gros sel.
Étape 3
Ajoutez de l’eau petit à petit pour obtenir une masse non collante.
Étape 4
Attendez 15 min avant de l’étaler au rouleau. Conservez 2 ou 3 mois au frigo (sinon plus), sortez-la au moins 30 min avant de s’en servir
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Pâte Brisée
La pâte brisée est une base culinaire incroyablement versatile, parfaite pour réaliser tartes, quiches ou desserts. Pour sublimer votre plat, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’huile d’olive pour un contraste frais et agréable.
- Compotée de tomates cerises : Servez votre quiche avec une compotée de tomates cerises caramélisées au balsamique pour une touche sucrée-salée.
- Chutney de mangue : Un chutney de mangue légèrement épicé apportera une note exotique, parfaite pour accompagner une tarte salée.
- Fromage frais aux herbes : Proposez un fromage frais mélangé à des herbes fraîches (ciboulette, basilic) pour une touche crémeuse et aromatique.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie idéalement avec une quiche ou une tarte salée, rehaussant les saveurs du plat.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Coupez des parts régulières : Présentez votre tarte ou quiche en parts égales pour une allure soignée.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez le dessus de votre plat de quelques feuilles de basilic ou de persil frais pour une touche de couleur.
- Utilisez un plat coloré : Servez votre préparation dans un plat à tarte coloré ou en céramique pour donner du peps à la présentation.
- Accompagnement coloré : Disposez votre salade ou vos légumes d’accompagnement en éventail autour de la tarte pour un effet visuel réussi.
- Ajoutez des zestes d’agrumes : Pour une touche finale, parsemez quelques zestes de citron ou d’orange sur le dessus de votre plat avant de servir.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous créerez une expérience culinaire à la fois délicieuse et visuellement séduisante autour de votre pâte brisée.
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