Découvrez la recette irrésistible de la pâte brisée au Thermomix, un véritable jeu d’enfant qui vous permettra de réaliser des tartes salées ou sucrées d’une légèreté et d’une croustillante inégalées, parfaite pour sublimer vos desserts et plats gourmands en un rien de temps !
Total :
35 min
0,30€/pers.
Budget total : 4 pers.
1,20
€
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8 personnes
Ingrédients
Farine
250 g
Beurre frais
80 g
Eau
80 ml
Sel
1 c. à café
Ustensiles
- Thermomix
- Spatule
- Récipient pour la pâte
- Film alimentaire
- Roulette à pâtisserie (facultatif)
- Plan de travail propre
Instructions
Étape 1
Mettez la farine, le sel, le beurre fondu ainsi que le sel dans le bol de votre Thermomix.
Étape 2
Programmez le mode Epi pendant 1 min.
Étape 3
Sortez la pâte formée du Thermomix.
Étape 4
Programmez cette fois à vide à vitesse 9 durant 2 secondes afin d’éjecter les restants de pâte, que vous ajouterez à votre pâte brisée en malaxant bien pour bien agglomérer les morceaux.
Étape 5
Sur un plan de travail fariné, déposez la pâte brisée et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 6
Etalez la pâte dans un moule à tarte anti-adhésif ou couvert de papier sulfurisé.
Étape 7
Garnissez votre pâte brisée comme vous le souhaitez, telle quelle ou après l’avoir cuite à blanc, recouverte d’une feuille de papier sulfurisé lestée par des haricots secs.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Pâte Brisée au Thermomix
La pâte brisée réalisée au Thermomix est une base incroyablement versatile qui peut être sublimée par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
Accompagnements Savoureux
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron et un peu d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse de la pâte.
- Compote de Pommes Maison : Pour une touche sucrée, servez votre tarte avec une compote de pommes maison, agrémentée de cannelle.
- Chutney de Tomates : Un chutney légèrement épicé peut ajouter de la complexité et se marie parfaitement avec des tartes salées.
- Fromage de Chèvre : Pour les tartes salées, n’hésitez pas à incorporer des tranches de fromage de chèvre pour une gourmandise supplémentaire.
Associations de Saveurs
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement une quiche ou une tarte salée.
- Crème Fraîche et Herbes : Pour une touche onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche et des herbes aromatiques (comme de l’aneth ou du persil) sur vos tartes avant de servir.
- Mélange de Fruits Rouges : Pour une tarte sucrée, un mélange de fruits rouges (framboises, myrtilles) sur le dessus de la pâte avant cuisson apportera une note acidulée et colorée.
Suggestions de Présentation
- Décorations avec des Herbes Fraîches : Parsemez quelques herbes fraîches (basilic, persil) sur le dessus de votre tarte pour une présentation élégante.
- Fruits Frais : Disposez des tranches de fruits frais sur le dessus de votre tarte pour un effet visuel attrayant et coloré.
- Servir dans des Assiettes de Couleur : Utilisez des assiettes colorées pour mettre en valeur la couleur dorée de la pâte brisée.
- Garniture de Sucre Glace : Pour les tartes sucrées, une légère pluie de sucre glace avant de servir apportera une touche finale raffinée.
En jouant avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vous pourrez transformer une simple pâte brisée en un plat raffiné et mémorable. Bon appétit !
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