Pâté chinois au chou-fleur pauvre en sel

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Découvrez notre délicieux pâté chinois au chou-fleur pauvre en sel, une réinterprétation saine et savoureuse de ce classique québécois qui marie harmonieusement la tendreté de la viande hachée, la douceur des légumes et la légèreté d’une purée de chou-fleur crémeuse, parfaite pour régaler toute la famille tout en prenant soin de votre santé !

Total : 55 min

2,40€/pers.

Budget total : 4 pers. 9,60 €

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Ingrédients

Préparation
Chou-fleur
800 g
Oignon(s)
200 g
Champignon(s) de Paris (blanc)
150 c. à soupe
Huile d’olive
15 ml
Haché maigre
340 g
Tomate(s) en conserve(s)
130 g
Pâte de tomate
20 ml
Sauce Worcestershire
10 ml
Bouillon de bœuf
170 ml
Pois surgelés
80 g
Lait demi-écrémé
125 ml
Beurre non salé
18 g
Poivre
Sel

Ustensiles

Casserole
Passoire
Poêle
Spatule en bois
Éplucheur
Couteau de chef
Plat à gratin
Mixeur ou presse-purée
Bol de mélange
Cuillère à soupe

Instructions

Étape 1
Préchauffer le four à 205°C/400°F. Étape 2
Préparer les légumes: Hacher finement l’oignon; trancher finement les champignons; défaire le chou-fleur en bouquets et bouillir 10-15 min jusqu’à ce qu’il soit très tendre. Bien égoutter et réserver. Étape 3
Chauffer l’huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Ajouter la viande et la saisir jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée, soit environ 4-5 min, avant de la brasser à l’aide d’une fourchette. En effet, pour bien brunir la viande il ne faut pas trop la brasser, ce qui provoquerait la sortie des jus et ferait «
Étape 4
Bouillir » la viande au lieu de la dorer. Étape 5
Lorsque la viande est bien dorée, ajouter l’oignon haché et cuire 2 min en brassant. Ajouter ensuite les tomates en dés, les champignons, la pâte de tomates, la sauce Worcestershire et le bouillon. Ajouter les petits pois congelés et continuer à cuire environ 4-5 min. Saler et poivrer. Retirer du feu et verser dans un grand plat de cuisson, ou répartir le mélange dans des plats individuels.
Étape 6
Verser le lait dans un grand bol allant au micro-ondes. Ajouter le beurre et chauffer quelques minutes à découvert, à puissance moyenne-élevée jusqu’à ce que le lait soit très chaud. Ajouter le chou-fleur et faire une purée de consistance crémeuse. Saler et poivrer au goût. Couvrir le mélange de viande avec des cuillerées de purée, en prenant soin d’égaliser la couche.
Étape 7
Cuire au centre du four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, environ 30 min. Servir.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Pâté Chinois au Chou-Fleur Pauvre en Sel

Le pâté chinois au chou-fleur est un plat réconfortant et savoureux qui peut être sublimé par des accompagnements et des associations bien choisies. Voici quelques idées pour rehausser les saveurs de votre plat :

Accompagnements Suggerés

Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron apportera une note acidulée qui contrastera agréablement avec la douceur du chou-fleur.
Carottes rôties au miel : Des carottes rôties au four, légèrement caramélisées avec du miel et de l’ail, ajouteront une touche sucrée qui s’harmonise parfaitement avec le plat principal.
Haricots verts sautés à l’ail : Des haricots verts croquants, sautés à l’ail et à l’huile d’olive, apporteront une belle couleur et une texture croquante.
Compote de pommes : Une compote de pommes maison, légèrement épicée à la cannelle, peut offrir un contraste sucré et réconfortant.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera à merveille ce plat en rehaussant ses saveurs.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre pâté chinois au chou-fleur encore plus attrayant, voici quelques astuces de présentation :

Utilisez des ramequins individuels : Servez le pâté chinois dans des ramequins individuels pour une présentation élégante et conviviale.
Finition au four : Avant de servir, gratinez le dessus au four jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Cela ajoutera une texture croustillante.
Herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques feuilles de persil ou de ciboulette ciselée pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Vernis de légumes : Disposez des légumes colorés en accompagnement sur l’assiette, comme des radis ou des fleurs comestibles, pour une touche artistique.
Purée de chou-fleur : Servez une purée de chou-fleur en décoration sur le côté pour renforcer le thème du plat tout en ajoutant une touche gourmet.

Avec ces suggestions, votre pâté chinois au chou-fleur pauvre en sel sera non seulement délicieux, mais également visuellement attrayant, prêt à impressionner vos invités !