Pâté chinois aux lentilles

4/ 5

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Découvrez la délicieuse recette du Pâté chinois aux lentilles, un plat réconfortant et savoureux qui marie harmonieusement la douceur des lentilles avec une purée crémeuse, le tout enveloppé d’une croûte dorée, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis !

Total : 1 h

1,94€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,76 €

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Ingrédients

Préparation
Lentilles vertes
110 g
Pomme(s) de terre
600 g
Oignon(s)
200 g
Ail
2 gousse(s)
Champignon(s) de Paris (blanc)
220 c. à soupe
Huile d’olive
15 ml
Sel
Poivre
Sauce soja
15 ml
Tabasco
0 ml
Base d’ail et de persil
23 ml
Maïs surgelé
110 g
Confiture de lait
170 ml
Beurre non salé
18 g

Ustensiles

Grand bol
Casserole
Poêle
Cuillère en bois
Éplucheur
Mixeur ou presse-purée
Plat à gratin
Couteau
Planche à découper
Spatule

Instructions

Étape 1
Préchauffer le four à 190°C/375°F. Étape 2
Rincer les lentilles et éliminer les impuretés. Cuire dans une casserole d’eau salée, environ
Étape 3
20-25 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore al
Étape 4
Dente. Égoutter, éliminer le liquide et
Étape 5
Réserver les lentilles.
Étape 6
Entre-temps, éplucher les pommes de terres, les couper en deux et bouillir 20-25 min jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Bien égoutter et réserver. Étape 7
Préparer les autres légumes: Hacher finement l’oignon; émincer l’ail; trancher finement les champignons.
Étape 8
Chauffer la moitié de l’huile dans un poêlon à feu moyen-doux. Y faire revenir l’oignon et l’ail 3-4 min en brassant de temps à autre. Dans un autre poêlon, chauffer le restant d’huile à feu moyen-élevé. Y ajouter les champignons et les faire sauter en brassant, jusqu’à ce que dorés et que toute l’eau des champignons soit complètement Étape 9
Évaporée, soit environ 5 min. Saler, poivrer et ajouter à l’oignon. Incorporer les lentilles, la sauce soja, le Tabasco et la Base d’ail et persil. Vérifier l’assaisonnement et verser dans un plat de cuisson. Étape 1
0
Cuire le maïs surgelé environ 3 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et déposer sur le mélange de lentilles.
Étape 1
1
Verser le lait dans un grand bol allant au micro-ondes. Ajouter le beurre et chauffer quelques minutes à découvert, à puissance moyenne-élevée jusqu’à ce que le lait soit très chaud. Ajouter les pommes de terre et faire une purée de consistance crémeuse. Saler et poivrer au goût. Couvrir les étages de lentilles et maïs avec des cuillerées de purée, en prenant soin d’égaliser chaque couche.
Étape 1
2
Cuire au centre du four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, environ 30 min. Servir.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Pâté chinois aux lentilles

Le Pâté chinois aux lentilles est un plat savoureux et réconfortant qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques suggestions pour rehausser encore plus ce délice végétal :

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay apportera une belle acidité, équilibrant la richesse du plat.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette, assaisonnée d’une vinaigrette au citron, offre un contraste frais et piquant qui égaye le plat.
Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines, ajoutent une touche de couleur et de texture.
Purée de carottes et cumin : Une purée de carottes parfumée au cumin apporte douceur et épices, complétant à merveille les lentilles.
Coulis de tomate épicé : Un coulis de tomates légèrement épicé peut ajouter une dimension de saveurs et une belle couleur au plat.

Suggestions de présentation

Utilisation de ramequins individuels : Servez le Pâté chinois dans de jolis ramequins pour une présentation élégante et conviviale.
Finition au four : Après avoir ajouté une couche de purée de pommes de terre, passez les ramequins au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Cela donne un aspect croustillant et appétissant.
Décoration herbacée : Parsemez le dessus de persil frais ou de ciboulette ciselée pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Accompagnement de chips de légumes : Disposez quelques chips de légumes sur le côté pour un contraste de texture et une présentation originale.
Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles pour une touche de couleur et une note raffinée.

Avec ces idées d’accompagnements et de suggestions de présentation, votre Pâté chinois aux lentilles deviendra un plat aussi beau que délicieux, prêt à impressionner vos convives !