Découvrez le Pâté chinois aux lentilles sans lactose, une délicieuse alternative végétale à ce classique réconfortant, où des lentilles savoureuses s’allient à une purée de pommes de terre onctueuse et crémeuse, le tout délicatement épicé pour un repas à la fois nourrissant et plein de saveurs qui ravira toute la famille !
Total :
1 h
1,90€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,60
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Lentilles vertes
110 g
Pomme(s) de terre
600 g
Oignon(s)
200 g
Ail
2 gousse(s)
Champignon(s) de Paris (blanc)
220 c. à soupe
Huile d’olive
15 ml
Sel
Poivre
Sauce soja
15 ml
Tabasco
0 ml
Base d’ail et de persil
23 ml
Maïs surgelé
110 g
Son
170 ml
Margarine non hydrogénée
18 g
Ustensiles
- Grand bol
- Casserole
- Poêle
- Cuillère en bois
- Passoire
- Éplucheur
- Couteau de chef
- Plat allant au four
- Fouet
- Four
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 190°C/375°F. Étape 2
Rincer les lentilles et éliminer les impuretés. Cuire dans une casserole d’eau salée, environ
Étape 3
20-25 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore al
Étape 4
Dente. Égoutter, éliminer le liquide et
Étape 5
Réserver les lentilles.
Étape 6
Entre-temps, éplucher les pommes de terres, les couper en deux et bouillir 20-25 min jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Bien égoutter et réserver. Étape 7
Préparer les autres légumes: Hacher finement l’oignon; émincer l’ail; trancher finement les champignons.
Étape 8
Chauffer la moitié de l’huile dans un poêlon à feu moyen-doux. Y faire revenir l’oignon et l’ail 3-4 min en brassant de temps à autre. Dans un autre poêlon, chauffer le restant d’huile à feu moyen-élevé. Y ajouter les champignons et les faire sauter en brassant, jusqu’à ce que dorés et que toute l’eau des champignons soit complètement Étape 9
Évaporée, soit environ 5 min. Saler, poivrer et ajouter à l’oignon. Incorporer les lentilles, la sauce soja, le Tabasco et la Base d’ail et persil. Vérifier l’assaisonnement et verser dans un plat de cuisson. Étape 1
0
Cuire le maïs surgelé environ 3 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et déposer sur le mélange de lentilles.
Étape 1
1
Verser le lait de soya dans un grand bol allant au micro-ondes. Ajouter la margarine et chauffer quelques minutes à découvert, à puissance moyenne-élevée jusqu’à ce que le lait soit très chaud. Ajouter les pommes de terre et faire une purée de consistance crémeuse. Saler et poivrer au goût. Couvrir les étages de lentilles et maïs avec des cuillerées de purée, en prenant soin d’égaliser chaque couche.
Étape 1
2
Cuire au centre du four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, environ 30 min. Servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Pâté Chinois aux Lentilles Sans Lactose
Le pâté chinois aux lentilles sans lactose est un plat réconfortant qui peut être sublimé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour rehausser ses saveurs et le rendre encore plus attrayant :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : La fraîcheur et l’acidité de la roquette apportent un contraste délicieux avec la richesse du pâté.
- Légumes grillés : Des légumes de saison, comme des courgettes, des poivrons et des carottes, grillés avec un peu d’huile d’olive et d’herbes, apportent une touche colorée et savoureuse.
- Compote de pommes : Une compote légèrement acidulée peut équilibrer les saveurs du pâté et offrir une note sucrée.
- Quinoa aux herbes : Servir le pâté avec un mélange de quinoa et d’herbes fraîches (persil, basilic) pour un accompagnement nutritif.
- Vin blanc sec : Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec les saveurs du plat.
Suggestions de Présentation
- Empilement en verrine : Présentez le pâté chinois en couches dans des verrines transparentes pour un effet visuel saisissant.
- Finition avec des herbes fraîches : Parsemez le dessus du pâté de quelques brins de ciboulette ou de persil pour ajouter une touche de couleur.
- Purée de légumes colorée : Servez le pâté à côté d’une purée de betteraves ou de carottes pour un contraste de couleurs appétissant.
- Petites assiettes individuelles : Servez le pâté dans de petites assiettes individuelles pour une présentation élégante lors d’un dîner.
- Garniture de noix ou graines : Ajoutez quelques noix de pécan ou graines de courge grillées sur le dessus pour un croquant agréable.
En combinant ces accompagnements et en soignant la présentation de votre pâté chinois aux lentilles sans lactose, vous créerez un plat non seulement délicieux mais également visuellement attrayant, parfait pour toutes les occasions !
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