Découvrez le Pâté Chinois de Cinzia, une délicieuse et réconfortante spécialité québécoise qui marie harmonieusement une viande hachée savoureuse, une purée de pommes de terre crémeuse et un doux maïs sucré, le tout gratiné à la perfection pour une explosion de saveurs en bouche qui ravira petits et grands !
Total :
55 min
1,91€/pers.
Budget total : 6 pers.
11,46
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pomme(s) de terre
1 kg
Oignon(s)
300 g
Champignon(s) de Paris (blanc)
220 c. à soupe
Huile d’olive
30 ml
Bœuf
500 g
Tomate(s) en conserve(s)
200 g
Pâte de tomate
30 ml
Sauce Worcestershire
15 ml
Bouillon de bœuf
250 ml
Pois surgelés
120 g
Lait demi-écrémé
250 ml
Beurre non salé
28 g
Poivre
Sel
Ustensiles
- Plat à gratin
- Poêle
- Casserole
- Cuillère en bois
- Éplucheur
- Passoire
- Mixeur ou presse-purée
- Spatule
- Couteau de chef
- Planche à découper
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 205°C/400°F. Étape 2
Préparer les légumes: Hacher finement l’oignon; trancher finement les champignons; éplucher les pommes de terres, les couper en deux et bouillir 20-25 min jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Bien égoutter et réserver. Étape 3
Chauffer l’huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Ajouter la viande et la saisir jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée, soit environ 4-5 min, avant de la brasser à l’aide d’une fourchette. En effet, pour bien brunir la viande il ne faut pas trop la brasser, ce qui provoquerait la sortie des jus et ferait «
Étape 4
Bouillir » la viande au lieu de la dorer. Étape 5
Lorsque la viande est bien dorée, ajouter l’oignon haché et cuire 2 min en brassant. Ajouter ensuite les tomates en dés, les champignons, la pâte de tomates, la sauce Worcestershire et le bouillon. Ajouter les petits pois congelés et continuer à cuire environ 4-5 min. Saler et poivrer. Retirer du feu et verser dans un grand plat de cuisson, ou répartir le mélange dans des plats individuels.
Étape 6
Verser le lait dans un grand bol allant au micro-ondes. Ajouter le beurre et chauffer quelques minutes à découvert, à puissance moyenne-élevée jusqu’à ce que le lait soit très chaud. Ajouter les pommes de terre et faire une purée de consistance crémeuse. Saler et poivrer au goût. Couvrir le mélange de viande avec des cuillerées de purée, en prenant soin d’égaliser la couche.
Étape 7
Cuire au centre du four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, environ 30 min. Servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Pâté Chinois de Cinzia
Le Pâté chinois de Cinzia est un plat réconfortant qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante :
Accompagnements Suggestions :
- Salade de Roquette Citronnée : Pour un contraste frais et léger, une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron viendra équilibrer la richesse du pâté.
- Choux de Bruxelles Rôtis : Des choux de Bruxelles caramélisés au miel et au vinaigre balsamique ajoutent une touche de croquant et de douceur.
- Purée de Carottes : Une purée de carottes crémeuse et légèrement épicée apportera une belle couleur et une douceur qui se marie parfaitement avec le pâté.
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay accompagnera idéalement les saveurs du plat.
- Compote de Pommes : Une compote de pommes légèrement épicée peut apporter une note sucrée et acidulée très agréable.
Suggestions de Présentation :
- Utiliser des Ramequins : Servez le pâté chinois dans des ramequins individuels pour une présentation chic et moderne.
- Finition au Cerfeuil : Parsemez le plat de cerfeuil frais haché juste avant de servir pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Éclats de Noisettes : Ajoutez des éclats de noisettes grillées sur le dessus pour une texture croquante et un goût supplémentaire.
- Fines Tranches de Radis : Disposez quelques fines tranches de radis sur le dessus du pâté pour une note de couleur vive et un croquant agréable.
- Présentation en Assiette : Disposez le pâté en forme de dôme sur une assiette blanche, accompagné d’un trait de sauce au choix pour un effet visuel élégant.
En intégrant ces accompagnements et suggestions de présentation, votre Pâté chinois de Cinzia deviendra un véritable plat de fête qui ravira les yeux et les papilles de vos convives !
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