Découvrez la douceur réconfortante du « Pâté chinois de Cinzia, pauvre en sel », une version allégée de ce classique québécois qui allie harmonieusement la tendreté de la viande hachée, la richesse des légumes savoureux et la douceur onctueuse de la purée de pommes de terre, le tout sans compromettre le goût, pour un repas gourmand et sain qui ravira toute la famille !
Total :
55 min
1,88€/pers.
Budget total : 6 pers.
11,28
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pomme(s) de terre
1 kg
Oignon(s)
300 g
Champignon(s) de Paris (blanc)
220 c. à soupe
Huile d’olive
30 ml
Bœuf
500 g
Tomate(s) en conserve(s)
200 g
Pâte de tomate
30 ml
Sauce Worcestershire
15 ml
Bouillon de bœuf
250 ml
Pois surgelés
120 g
Confiture de lait
250 ml
Beurre non salé
28 g
Poivre
Sel
Ustensiles
- Un grand plat à gratin
- Une poêle
- Une spatule en bois
- Un bol
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un presse-purée
- Une casserole
- Un fouet
- Une cuillère à soupe
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 205°C/400°F. Étape 2
Préparer les légumes: Hacher finement l’oignon; trancher finement les champignons; éplucher les pommes de terres, les couper en deux et bouillir 20-25 min jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Bien égoutter et réserver. Étape 3
Chauffer l’huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Ajouter la viande et la saisir jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée, soit environ 4-5 min, avant de la brasser à l’aide d’une fourchette. En effet, pour bien brunir la viande il ne faut pas trop la brasser, ce qui provoquerait la sortie des jus et ferait «
Étape 4
Bouillir » la viande au lieu de la dorer. Étape 5
Lorsque la viande est bien dorée, ajouter l’oignon haché et cuire 2 min en brassant. Ajouter ensuite les tomates en dés, les champignons, la pâte de tomates, la sauce Worcestershire et le bouillon. Ajouter les petits pois congelés et continuer à cuire environ 4-5 min. Saler et poivrer. Retirer du feu et verser dans un grand plat de cuisson, ou répartir le mélange dans des plats individuels.
Étape 6
Verser le lait dans un grand bol allant au micro-ondes. Ajouter le beurre et chauffer quelques minutes à découvert, à puissance moyenne-élevée jusqu’à ce que le lait soit très chaud. Ajouter les pommes de terre et faire une purée de consistance crémeuse. Saler et poivrer au goût. Couvrir le mélange de viande avec des cuillerées de purée, en prenant soin d’égaliser la couche.
Étape 7
Cuire au centre du four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, environ 30 min. Servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Pâté Chinois de Cinzia Pauvre en Sel
Le pâté chinois de Cinzia est un plat savoureux qui, bien que pauvre en sel, peut être sublimé par des accompagnements et des associations judicieusement choisis. Voici quelques suggestions pour rehausser les saveurs et la présentation de ce délicieux plat.
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle acidité qui équilibrera le crémeux du pâté.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette assaisonnée de jus de citron et d’huile d’olive ajoutera une touche de fraîcheur et de croquant.
- Purée de Carottes et Gingembre : Pour une douceur supplémentaire, une purée de carottes relevée de gingembre complétera parfaitement le goût du pâté chinois.
- Compote de Pommes : Une compote de pommes légèrement épicée apportera une note sucrée et acidulée qui s’harmonise bien avec le plat.
- Haricots Verts Sautés : Des haricots verts croquants sautés à l’ail donneront une touche de couleur et de texture au repas.
Suggestions de Présentation
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour dresser le pâté chinois en portions individuelles, créant ainsi une présentation élégante.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat de fines herbes fraîches (comme du persil ou de la ciboulette) pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
- Chips de Légumes : Ajoutez des chips de légumes (comme des betteraves ou des carottes) en bordure de l’assiette pour un effet visuel saisissant.
- Petits Pots : Servez le pâté dans de petits pots en verre avec une couche de purée de pommes sur le dessus pour une présentation originale.
- Fleurs Comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une touche de sophistication et de couleur vibrante.
En combinant ces différents accompagnements et en soignant la présentation, votre pâté chinois de Cinzia pauvre en sel deviendra un véritable plat de fête, à la fois savoureux et visuellement attrayant.
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