Découvrez le délicieux « Pâté chinois de Cinzia », une version sans gluten et sans lactose de ce classique réconfortant, alliant harmonieusement une viande savoureuse, une purée de pommes de terre crémeuse et un mélange d’épices réconfortantes qui ravira vos papilles tout en respectant vos besoins alimentaires ; un plat convivial et gourmand à partager en famille ou entre amis !
Total :
55 min
1,98€/pers.
Budget total : 6 pers.
11,88
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pomme(s) de terre
1 kg
Oignon(s)
300 g
Champignon(s) de Paris (blanc)
220 c. à soupe
Huile d’olive
30 ml
Bœuf
500 g
Tomate(s) en conserve(s)
200 g
Pâte de tomate
30 ml
Tabasco
0 ml
Bouillon de bœuf
250 ml
Pois surgelés
120 g
Son
250 ml
Poivre
Sel
Ustensiles
- Plat à gratin
- Poêle
- Casserole
- Spatule en bois
- Mixeur ou presse-purée
- Couteau
- Planche à découper
- Mesureurs (tasses et cuillères)
- Passoire
- Soucoupe pour mélanger les ingrédients
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 205°C/400°F. Étape 2
Préparer les légumes: Hacher finement l’oignon; trancher finement les champignons; éplucher les pommes de terres, les couper en deux et bouillir 20-25 min jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Bien égoutter et réserver. Étape 3
Chauffer l’huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Ajouter la viande et la saisir jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée, soit environ 4-5 min, avant de la brasser à l’aide d’une fourchette. En effet, pour bien brunir la viande il ne faut pas trop la brasser, ce qui provoquerait la sortie des jus et ferait «
Étape 4
Bouillir » la viande au lieu de la dorer. Étape 5
Lorsque la viande est bien dorée, ajouter l’oignon haché et cuire 2 min en brassant. Ajouter ensuite les tomates en dés, les champignons, la pâte de tomates, la sauce Tabasco et le bouillon. Ajouter les petits pois congelés et continuer à cuire environ 4-5 min. Saler et poivrer. Retirer du feu et verser dans un grand plat de cuisson, ou répartir le mélange dans des plats individuels.
Étape 6
Verser le lait de soja dans un grand bol allant au micro-ondes, chauffer quelques minutes à découvert, à puissance moyenne-élevée jusqu’à ce qu’il soit très chaud. Ajouter les pommes de terre et faire une purée de consistance crémeuse. Saler et poivrer au goût. Couvrir le mélange de viande avec des cuillerées de purée, en prenant soin d’égaliser la couche.
Étape 7
Cuire au centre du four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, environ 30 min. Servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Pâté Chinois de Cinzia (sans gluten, sans lactose)
Le Pâté chinois de Cinzia est un plat réconfortant qui peut être sublimé par des accompagnements et des associations judicieusement choisies. Voici quelques idées pour élever votre expérience culinaire :
Accompagnements et associations :
- Vin blanc sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc. Ses notes d’agrumes et de fraîcheur équilibrent la richesse du pâté.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui rehausse les saveurs du plat.
- Purée de céleri-rave : Pour une touche d’originalité, accompagnez le pâté chinois d’une purée de céleri-rave. Sa texture crémeuse et son goût légèrement sucré complètent merveilleusement le plat.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis (carottes, courgettes, poivrons) apportent une belle couleur et une douceur caramélisée qui s’accordent bien avec le pâté.
- Chutney de mangue : Un chutney de mangue épicé peut ajouter une note sucrée et piquante, offrant un contraste délicieux avec les saveurs salées du plat.
Suggestions de présentation :
Pour rendre votre Pâté chinois de Cinzia encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Utilisez des ramequins individuels : Servez le pâté dans des ramequins individuels pour une présentation élégante. Cela facilite également le service et ajoute une touche personnelle à chaque assiette.
- Ajoutez une touche de verdure : Décorez le dessus du pâté avec quelques feuilles de persil frais ou de ciboulette ciselée pour une touche de couleur.
- Présentez avec des couleurs : Disposez le pâté accompagné de légumes colorés ou d’une salade croquante sur le côté pour un joli contraste visuel.
- Utilisez des assiettes contrastantes : Servez le plat dans des assiettes de couleur sombre pour faire ressortir la couleur dorée du dessus du pâté.
- Ajoutez une petite cuillère de crème végétale : Pour une touche crémeuse, ajoutez une petite cuillère de crème végétale sur le dessus, juste avant de servir.
Ces idées d’accompagnements et de présentation vous permettront de sublimer votre Pâté chinois de Cinzia et d’impressionner vos convives !
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