Pâté chinois de cinzia sans lactose

5/ 5

1 avis

Découvrez le Pâté chinois de Cinzia sans lactose, une délicieuse réinterprétation de ce classique québécois alliant tendreté de la viande hachée, saveurs réconfortantes de la purée de pommes de terre crémeuse et une touche de maïs sucré, le tout sans lactose pour ravir les palais sensibles tout en préservant le goût authentique qui fait chavirer les cœurs à chaque bouchée !

Total : 55 min

2,66€/pers.

Budget total : 6 pers. 15,96 €

Partagez cette recette avec

8 personnes

Ingrédients

Préparation
Pomme(s) de terre
1 kg
Oignon(s)
300 g
Champignon(s) de Paris (blanc)
220 c. à soupe
Huile d’olive
30 ml
Bœuf
500 g
Tomate(s) en conserve(s)
200 g
Pâte de tomate
30 ml
Sauce Worcestershire
15 ml
Bouillon de bœuf
250 ml
Pois surgelés
120 g
Son
250 ml
Poivre
Sel

Ustensiles

Grand plat à gratin
Casserole
Poêle
Cuillère en bois
Éplucheur
Couteau de chef
Passoire
Mixeur ou presse-purée
Spatule
Bol de mélange

Instructions

Étape 1
Préchauffer le four à 205°C/400°F. Étape 2
Préparer les légumes: Hacher finement l’oignon; trancher finement les champignons; éplucher les pommes de terres, les couper en deux et bouillir 20-25 min jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Bien égoutter et réserver. Étape 3
Chauffer l’huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Ajouter la viande et la saisir jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée, soit environ 4-5 min, avant de la brasser à l’aide d’une fourchette. En effet, pour bien brunir la viande il ne faut pas trop la brasser, ce qui provoquerait la sortie des jus et ferait «
Étape 4
Bouillir » la viande au lieu de la dorer. Étape 5
Lorsque la viande est bien dorée, ajouter l’oignon haché et cuire 2 min en brassant. Ajouter ensuite les tomates en dés, les champignons, la pâte de tomates, la sauce Worcestershire et le bouillon. Ajouter les petits pois congelés et continuer à cuire environ 4-5 min. Saler et poivrer. Retirer du feu et verser dans un grand plat de cuisson, ou répartir le mélange dans des plats individuels.
Étape 6
Verser le lait de soja dans un grand bol allant au micro-ondes, chauffer quelques minutes à découvert, à puissance moyenne-élevée jusqu’à ce qu’il soit très chaud. Ajouter les pommes de terre et faire une purée de consistance crémeuse. Saler et poivrer au goût. Couvrir le mélange de viande avec des cuillerées de purée, en prenant soin d’égaliser la couche.
Étape 7
Cuire au centre du four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, environ 30 min. Servir.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Pâté Chinois de Cinzia Sans Lactose

Le pâté chinois de Cinzia sans lactose est un plat réconfortant et savoureux qui peut être sublimé par des associations bien choisies. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :

Accompagnements

Une salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse du pâté chinois.
Des légumes rôtis au four : Des carottes, courgettes et poivrons rôtis avec un filet d’huile d’olive et des herbes de Provence créent une harmonie de saveurs.
Un gratin de pommes de terre : Pour les amateurs de fromage, un gratin sans lactose avec une croûte dorée complétera merveilleusement le plat.
Un vin blanc sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé s’accordera parfaitement avec les saveurs du pâté chinois.

Suggestions de Présentation

Émulsion de légumes : Disposez une petite quenelle d’émulsion de carottes ou de betteraves sur le côté de l’assiette pour une touche de couleur.
Herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques feuilles de persil plat ou de ciboulette ciselée pour une note de fraîcheur visuelle.
Rondelles de citron : Ajoutez quelques rondelles de citron sur le bord de l’assiette pour une touche de couleur et une option d’acidité.
Présentation en verrine : Pour une présentation originale, servez le pâté chinois dans des verrines, en alternant les couches de viande et de purée, et décorez le dessus avec une petite branche de thym.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre pâté chinois de Cinzia sans lactose deviendra non seulement un plat savoureux mais aussi un véritable festin pour les yeux !