Découvrez le délice réconfortant du pâté « chinois » de tofu et chou-fleur, une alternative végétale savoureuse qui marie la douceur du chou-fleur crémeux à la richesse du tofu, le tout enveloppé dans une délicate purée onctueuse, parfaite pour régaler vos papilles tout en prenant soin de votre santé !
Total :
50 min
2,55€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,20
€
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8 personnes
Ingrédients
Chou-fleur
800 g
Champignon(s) de Paris (blanc)
150 g
Huile d’olive
30 ml
Base d’ail et de persil
23 ml
Oignon(s)
200 g
Tofu
1,5 tasse(s)
Tomate(s) en conserve(s)
130 g
Pâte de tomate
20 ml
Tabasco
0,63 ml
Bouillon de légumes
170 ml
Pois surgelés
80 g
Lait demi-écrémé
125 ml
Beurre non salé
18 g
Poivre
Sel
Ustensiles
- Un grand bol
- Un couteau de chef
- Une planche à découper
- Une casserole
- Une poêle antiadhésive
- Une spatule en bois
- Un presse-purée
- Un plat allant au four
- Du papier sulfurisé
- Un four préchauffé
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 205°C/400°F.
Étape 2
Préparer le chou-fleur, le défaire en bouquets et bouillir Étape 3
10-15 min jusqu’à ce qu’il soit très tendre. Bien égoutter et réserver.
Étape 4
Préparer les champignons et les trancher finement. Chauffer une cuillerée d’huile dans une sauteuse
Étape 5
À feu moyen-élevé, jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais pas fumante. Y faire revenir
Étape 6
Les champignons, en brassant à l’occasion, jusqu’à évaporation de l’eau des champignons, soit environ 3 min. Y ajouter la Base d’ail et persil et cuire encore 2 min en brassant. Saler et poivrer, puis enlever la sauteuse du feu, mais garder au chaud sur la cuisinière. Réserver.
Étape 7
Chauffer le restant d’huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Hacher finement l’oignon et l’ajouter au poêlon. Faire revenir Étape 8
Jusqu’à ce que translucide, environ 3 min. Ajouter le tofu coupé en dés et faire sauter
Étape 9
2-3 min en brassant, jusqu’à ce que les dés soient un peu colorés. Ajouter ensuite les tomates en dés, la pâte de tomates, la sauce Tabasco et le bouillon. Ajouter les petits pois congelés et les champignons et continuer à cuire environ 4-5 min. Saler et poivrer. Retirer du feu et verser dans un grand plat de cuisson, ou répartir le mélange dans des plats individuels.
Étape 1
0
Verser le lait dans un grand bol allant au micro-ondes. Ajouter le beurre et chauffer quelques minutes à découvert, à puissance moyenne-élevée jusqu’à ce que le lait soit très chaud. Ajouter le chou-fleur et faire une purée de consistance crémeuse. Saler et poivrer au goût. Couvrir le mélange de tofu avec des cuillerées de purée, en prenant soin d’égaliser la couche. Étape 1
1
Cuire au centre du four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, environ 25-30 min. Servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Pâté « chinois » de tofu et chou-fleur
Le Pâté « chinois » de tofu et chou-fleur est un plat savoureux et réconfortant. Pour en rehausser les saveurs et offrir une expérience culinaire complète, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :
- Vin : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec ce plat. Sa fraîcheur et son acidité équilibreront la richesse du tofu et du chou-fleur.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et piquant. La roquette apportera une légère amertume qui se mariera bien avec la douceur du plat.
- Purée : Servez avec une purée de pommes de terre au beurre ou une purée de patates douces pour une touche sucrée et onctueuse.
- Légumes grillés : Des légumes grillés tels que des courgettes, des poivrons et des carottes apporteront une texture croquante et des saveurs fumées qui compléteront le plat.
- Chutney : Un chutney de mangue épicé peut ajouter une note sucrée et épicée qui rehaussera les saveurs du Pâté « chinois ».
- Fruits secs : Ajoutez des noix grillées ou des amandes effilées pour une croquant agréable et une touche de saveur supplémentaire.
Suggestions de présentation
Une belle présentation peut ravir vos convives et rendre le plat encore plus appétissant. Voici quelques idées :
- Assiette colorée : Servez le Pâté « chinois » dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs du plat, et disposez la salade de roquette à côté pour une touche de vert.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour ajouter de la couleur et une note aromatique.
- Micro-pousses : Utilisez des micro-pousses pour une touche élégante et moderne. Elles apporteront une texture délicate et une belle présentation.
- Rondelles de citron : Ajoutez des rondelles de citron sur le plat pour une touche de fraîcheur et un élégant contraste de couleurs.
- Éléments de texture : Disposez des légumes grillés ou des noix autour du pâté pour créer du volume et de l’intérêt visuel.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentation transformeront votre Pâté « chinois » de tofu et chou-fleur en un repas aussi beau que délicieux !
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