Découvrez notre irrésistible pâté « chinois » de tofu et chou-fleur pauvre en sel, une délicieuse alternative végétale qui allie la douceur du chou-fleur à la richesse du tofu, le tout enveloppé dans une purée onctueuse, parfaite pour régaler vos papilles tout en prenant soin de votre santé !
Total :
50 min
2,34€/pers.
Budget total : 4 pers.
9,36
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Chou-fleur
800 g
Champignon(s) de Paris (blanc)
150 c. à soupe
Huile d’olive
30 ml
Base d’ail et de persil
23 ml
Oignon(s)
200 g
Tofu
1 tasse(s)
Tomate(s) en conserve(s)
130 g
Pâte de tomate
20 ml
Tabasco
0 ml
Bouillon de légumes
170 ml
Pois surgelés
80 g
Lait demi-écrémé
125 ml
Beurre non salé
18 g
Poivre
Sel
Ustensiles
- Plat à gratin
- Casserole
- Passoire
- Mixeur ou presse-purée
- Poêle
- Spatule en bois
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 205°C/400°F.
Étape 2
Préparer le chou-fleur, le défaire en bouquets et bouillir Étape 3
10-15 min jusqu’à ce qu’il soit très tendre. Bien égoutter et réserver.
Étape 4
Préparer les champignons et les trancher finement. Chauffer une cuillerée d’huile dans une sauteuse
Étape 5
À feu moyen-élevé, jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais pas fumante. Y faire revenir
Étape 6
Les champignons, en brassant à l’occasion, jusqu’à évaporation de l’eau des champignons, soit environ 3 min. Y ajouter la Base d’ail et persil et cuire encore 2 min en brassant. Saler et poivrer, puis enlever la sauteuse du feu, mais garder au chaud sur la cuisinière. Réserver.
Étape 7
Chauffer le restant d’huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Hacher finement l’oignon et l’ajouter au poêlon. Faire revenir Étape 8
Jusqu’à ce que translucide, environ 3 min. Ajouter le tofu coupé en dés et faire sauter
Étape 9
2-3 min en brassant, jusqu’à ce que les dés soient un peu colorés. Ajouter ensuite les tomates en dés, la pâte de tomates, la sauce Tabasco et le bouillon. Ajouter les petits pois congelés et les champignons et continuer à cuire environ 4-5 min. Saler et poivrer. Retirer du feu et verser dans un grand plat de cuisson, ou répartir le mélange dans des plats individuels.
Étape 1
0
Verser le lait dans un grand bol allant au micro-ondes. Ajouter le beurre et chauffer quelques minutes à découvert, à puissance moyenne-élevée jusqu’à ce que le lait soit très chaud. Ajouter le chou-fleur et faire une purée de consistance crémeuse. Saler et poivrer au goût. Couvrir le mélange de tofu avec des cuillerées de purée, en prenant soin d’égaliser la couche. Étape 1
1
Cuire au centre du four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, environ 25-30 min. Servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Pâté « Chinois » de Tofu et Chou-Fleur Pauvre en Sel
Pour rehausser les saveurs et la présentation de votre pâté « chinois » de tofu et chou-fleur pauvre en sel, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron frais et un filet d’huile d’olive. Cela offrira un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du pâté.
- Compotée de tomates cerises : Préparez une compotée de tomates cerises rôties avec de l’ail et des herbes de Provence pour apporter une touche sucrée et acidulée.
- Purée de céleri-rave : Accompagnez le plat d’une purée de céleri-rave légèrement parfumée à la muscade, offrant une texture crémeuse et un goût délicat.
- Vin blanc sec : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui rehaussera les saveurs du tofu et du chou-fleur.
- Chips de légumes : Servez des chips de légumes (betterave, carottes, patates douces) en accompagnement pour une touche croquante et colorée.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat plus attrayant visuellement, envisagez les présentations suivantes :
- Utilisez des assiettes colorées : Servez votre pâté dans des assiettes de couleurs vives pour créer un joli contraste avec les teintes neutres du plat.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez le dessus du pâté de feuilles de basilic ou de coriandre fraîche pour un éclat de couleur et de saveur.
- Décorez avec des graines : Ajoutez quelques graines de sésame ou de courge sur le dessus pour une touche croquante et visuellement agréable.
- Présentez en portions individuelles : Servez le pâté dans des ramequins individuels pour une présentation élégante et conviviale.
- Accompagnement en hauteur : Disposez la salade de roquette ou la compotée de tomates sur un côté du plat pour créer un effet de hauteur et d’élégance.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre pâté « chinois » de tofu et chou-fleur pauvre en sel ne manquera pas de séduire vos convives, tant par le goût que par l’esthétique !
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