Découvrez la délicieuse recette de pâte de coings au Cookeo, un véritable délice sucré qui allie simplicité et authenticité, où la douceur des coings se transforme en une confiserie fondante et parfumée, idéale pour accompagner vos fromages ou se déguster seule en en-cas gourmand !
Total :
40 min
0,72€/pers.
Budget total : 6 pers.
4,32
€
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8 personnes
Ingrédients
Coing
2 kg
Sucre
1,5 kg
Eau
25 cl
Vanille
1 c. à thé
Ustensiles
- Cookeo
- Couteau
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Passoire
- Saladier
- Récipient pour conserver la pâte de coings
- Cuillère à soupe
Instructions
Étape 1
Lavez les coings et frottez-les à l’aide d’une petite brosse. Coupez-les en deux, retirez le coeur et les pépins puis coupez-les en morceaux sans les peler. Disposez-les dans la cuve du Cookéo et ajoutez 25 cl d’eau. Programmez le Cookéo en mode “cuisson rapide” ou “cuisson sous pression”/départ immédiat et ajustez le temps de cuisson sur 12 min. Fermez le couvercle et laissez cuire. Étape 2
Quand la cuisson est terminée, vérifiez que les fruits sont bien tendres, égouttez-les et mixez-les finement.
Étape 3
Programmez le Cookéo en mode dorer, laissez-le chauffer et ajoutez la purée de coing, le sucre et les grains de vanille. Remuez régulièrement et laissez cuire 15 minutes environ. Étape 4
Tapissez un plat rectangulaire de papier sulfurisé puis étalez la pâte de coing sur une épaisseur de 2 cm maximum. Laissez sécher la pâte de fruits plusieurs jours puis, retourner les plaques et laissez sécher à nouveau. Quand la pâte de coing est suffisamment sèche, coupez-la en bâtons ou en carrés selon vos envies.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer la Pâte de Coings au Cookeo
La pâte de coings est un délice sucré qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques suggestions pour l’accompagner et la présenter de manière attrayante :
Accompagnements et associations
- Fromages affinés : Servez la pâte de coings avec des fromages comme le Roquefort ou le Comté pour un contraste sucré-salé irrésistible.
- Fruits frais : Accompagnez-la de poires ou de pommes tranchées pour une touche de fraîcheur.
- Vins : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un vin rouge léger peut rehausser les saveurs de la pâte de coings.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
- Fruits secs : Des noix ou des amandes grillées ajoutent du croquant et un goût riche en bouche.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez la pâte de coings en tranches sur une assiette blanche pour faire ressortir sa couleur vive.
- Décorations comestibles : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou des fleurs comestibles pour une touche d’élégance.
- Plateau de fromages : Présentez-la sur un plateau en bois avec une sélection de fromages, de fruits et de fruits secs pour un effet visuel attrayant.
- Verres individuels : Pour une présentation originale, servez la pâte de coings en petits cubes dans des verrines, accompagnée de crème chantilly ou de yaourt.
- Petits pots : Mettez la pâte de coings dans de petits pots en verre et ajoutez une étiquette personnalisée pour un effet rustique.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre pâte de coings au Cookeo sera non seulement délicieuse, mais aussi un véritable régal pour les yeux !
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