Découvrez la délicieuse « Pâte de noix », une onctueuse préparation qui allie la richesse des noix finement broyées à une pointe de douceur, parfaite pour tartiner sur du pain frais, agrémenter vos desserts ou simplement déguster à la cuillère pour un moment de pur plaisir gourmand !
Total :
1 h 15 min
0,93€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,58
€
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8 personnes
Ingrédients
Noix fraîche(s)
500 noix
Sucre vanillé
1 Sachet
Sucre semoule
500 g
Blanc(s) d’œuf(s)
2 Sucre cristal
2 c. à soupe
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Mixeur ou robot culinaire
- Spatule en silicone
- Cuillère à soupe
- Ramequin ou petit récipient
- Presse-purée (optionnel)
- Planche à découper (si nécessaire)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.5 (150ºC). Epluchez les noix. Pilez-les. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
Étape 2
Lorsque le tout est bien amalgamé et que la pâte est devenue ferme, incorporez les blancs d’oeufs légèrement battus auparavant. Étape 3
Etalez la pâte sur un papier aluminium, posé sur une plaque, enfournez pour dessécher à chaleur minimum. Ne pas laisser brunir. Coupez en petits rectangles et roulez-les dans du sucre cristallisé.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Plat : Pâte de Noix
La pâte de noix est un plat savoureux qui mérite d’être sublimé par des accompagnements et des associations bien choisies. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, complète parfaitement la richesse de la pâte de noix.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour apporter une note de fraîcheur et un contraste agréable.
- Bruschetta aux tomates cerises : Des tranches de pain grillé garnies de tomates cerises marinées à l’huile d’olive et au basilic apportent une touche méditerranéenne.
- Purée de céleri-rave : Une purée onctueuse de céleri-rave peut apporter une texture douce qui se marie bien avec la pâte de noix.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, comme des courgettes et des poivrons, ajoutent une dimension colorée et savoureuse.
Suggestions de Présentation
- Assiette en dégradé : Disposez la pâte de noix en quenelle au centre de l’assiette et entourez-la de purée de céleri-rave pour créer un dégradé de couleurs.
- Garniture de noix concassées : Parsemez la pâte de noix de noix concassées pour ajouter du croquant et de la texture.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec quelques feuilles de basilic ou de persil frais pour une touche de verdure.
- Coulis de balsamique : Un filet de coulis de balsamique autour de l’assiette peut apporter une touche d’élégance et une note sucrée-acidulée.
- Vaisselle colorée : Servez la pâte de noix dans des assiettes colorées pour mettre en valeur les teintes de votre plat et attirer l’œil.
Ces idées d’accompagnements et de présentation permettront de sublimer votre pâte de noix et d’impressionner vos convives. Bon appétit !
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