Découvrez la pâte de piment à la Malgache, un condiment vibrant et épicé qui rehaussera tous vos plats grâce à son mélange audacieux de piments frais, d’ail et d’épices locales, apportant une explosion de saveurs exotiques qui évoque la chaleur et la richesse de Madagascar, à déguster sans modération pour enflammer vos papilles !
Total :
20 min
0,68€/pers.
Budget total : 2 pers.
1,36
€
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8 personnes
Ingrédients
Combava
1 Ail
3 gousse(s)
Petit piment vert(s)
1 poignée(s)
Gingembre
morceau(x)
Gros sel
Ustensiles
- Mixeur ou pilon
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Cuillère en bois
- Conserve en verre ou pot hermétique
- Gant de cuisine (facultatif)
Instructions
Étape 1
Mixez tous les ingrédients trés finement, et un par un (attention aux yeux au moment du piment). Étape 2
Mélangez le tout.
Étape 3
Ajoutez un peu de gros sel.
Étape 4
Disposez cette préparation dans un pot en verre ou une boîte en plastique hermétique.
Étape 5
Conservez-la au réfrigérateur.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer la Pâte de Piment à la Malgache
La pâte de piment à la Malgache est un plat audacieux et plein de saveurs. Pour en rehausser le goût et offrir une expérience culinaire inoubliable, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Vin blanc sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Muscat ou un Sauvignon Blanc, qui apportera une touche de fraîcheur et équilibrera le piquant de la pâte.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée de jus de citron et d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé qui complétera la chaleur du piment.
- Riz basmati ou créole : Servez la pâte de piment avec un riz basmati ou un riz créole pour une base neutre qui absorbera les saveurs piquantes.
- Accras de morue : Pour une touche d’originalité, proposez des accras de morue en entrée ou en accompagnement, qui apporteront une texture croustillante et un goût savoureux.
- Chips de banane plantain : Des chips de banane plantain croustillantes ajoutent un élément croquant et sucré, parfait pour équilibrer le piquant de la pâte.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat de pâte de piment à la Malgache encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées :
- Assiette colorée : Servez la pâte dans une assiette colorée pour faire ressortir les couleurs vives de la préparation. Une assiette noire ou blanche peut créer un beau contraste.
- Garniture de coriandre fraîche : Parsemez le plat de feuilles de coriandre fraîche pour ajouter une touche de vert et de fraîcheur.
- Rondelles de citron : Disposez des rondelles de citron autour du plat pour une touche de couleur et un parfum agréable qui invite à la dégustation.
- Petits pots : Présentez la pâte de piment dans des petits pots en verre pour une présentation originale et moderne.
- Éléments de texture : Ajoutez des éléments de texture comme des graines de sésame grillées ou des noix concassées pour une finition croquante.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre plat de pâte de piment à la Malgache deviendra un véritable chef-d’œuvre culinaire qui ravira les yeux et les papilles !
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