Découvrez la délicieuse pâte d’oranges, une douceur sucrée et acidulée qui éveillera vos sens, parfaite pour garnir vos tartes, napper vos desserts ou simplement déguster à la cuillère, apportant une touche ensoleillée et gourmande à toutes vos créations culinaires !
Total :
50 min
0,74€/pers.
Budget total : 6 pers.
4,44
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Orange(s)
6 Sucre semoule
250 g
Extrait de vanille
1 c. à café
Sucre cristal
100 g
Ustensiles
- Couteau
- Planche à découper
- Éplucheur
- Mixeur ou robot culinaire
- Chauffe-sauce ou casserole
- Cuillère en bois
- Passoire
- Récipient hermétique
Instructions
Étape 1
Épluchez les oranges et placez les écorces dans un saladier rempli d’eau froide.
Étape 2
Laissez tremper toute la nuit.
Étape 3
Égouttez les écorces puis coupez-les en fines lamelles.
Étape 4
Placez-les dans une casserole, couvrez d’eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire 20 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 5
Égouttez-les. Étape 6
Ajoutez le sucre et mélangez bien.
Étape 7
Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le sucre fonde sans cesser de remuer.
Étape 8
Laissez cuire 10 min environ puis ajoutez l’extrait de vanille.
Étape 9
Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 1
0
Prenez un peu de la pâte d’orange à l’aide d’une petite cuillère, façonnez des quartiers et roulez-les dans le sucre cristallisé.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Pâtes d’Oranges
Les pâtes d’oranges sont un plat délicat et savoureux qui mérite d’être sublimé par des accompagnements bien choisis. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
- Vin : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay frais se marie parfaitement avec les saveurs d’agrumes des pâtes.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste délicieux avec la douceur des pâtes.
- Fromage : Un fromage frais type feta ou ricotta émietté sur le dessus apportera une crémeux agréable et un goût salé qui complétera le plat.
- Herbes : Parsemez votre plat de coriandre fraîche ou de basilic pour une touche d’arôme supplémentaire et de couleur.
- Olives : Des olives noires ou vertes hachées ajoutent une note salée et une texture intéressante.
- Noix : Des noix de pécan ou des pistaches grillées apporteront du croquant et un goût riche.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat de pâtes d’oranges encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses blanches pour faire ressortir la couleur vibrante des oranges.
- Ajoutez un zeste d’orange frais sur le dessus pour une touche de couleur et une explosion d’arôme.
- Disposez les pâtes en nids au centre de l’assiette et garnissez-les de feuilles de roquette et d’herbes fraîches.
- Utilisez une huile d’olive extra vierge pour un filet délicat sur le dessus, apportant une brillance et une saveur supplémentaire.
- Pour les amateurs de texture, ajoutez quelques croutons maison sur le dessus pour un croquant agréable.
Avec ces conseils, vos pâtes d’oranges seront non seulement délicieuses mais également visuellement irrésistibles!
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