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Pâte sucrée au Thermomix

4/ 5
4  avis

Découvrez la recette irrésistible de la pâte sucrée au Thermomix, une base délicieusement sablée et parfumée, parfaite pour réaliser vos tartes et desserts préférés avec une facilité déconcertante, pour un moment gourmand qui émerveillera vos convives !

Total : 10 min
0,50€/pers.
Budget total : 6 pers. 3,00  €

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Farine
200 g
Beurre mou
100 g
Sucre poudre
80 g
Poudre d’amandes
80 g
Jaune(s) d’œuf(s)
1 Sel
1 pincée(s)
Vanille
1 Gousse

  • Thermomix
  • Spatule
  • Bol de cuisson
  • Film alimentaire
  • Rouleau à pâtisserie
  • Plan de travail fariné
  • Emporte-pièce (facultatif)

Étape 1
Mettez le sucre dans le bol du Thermomix. Pulvérisez-le 10 sec, vitesse 10. Raclez les parois du bol avec la spatule.
Étape 2
Ajoutez le jaune d’œuf et la vanille grattée dans le sucre glace. Mixez 30 sec, vitesse 4.
Étape 3
Incorporez la farine, le sel et la poudre d’amande. Mélangez 20 sec, vitesse 3 puis 1 min, en mode pétrin.
Étape 4
Débarrassez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Sans la pétrir, ramenez la pâte en une boule compacte. Aplatissez-la légèrement avec la paume de la main et filmez-la au contact avec du film alimentaire. Réservez-la au réfrigérateur pendant 30 min minimum (idéalement 1 h).
Étape 5
Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail propre et légèrement fariné. Pour une pâte à conserver au congélateur, voir la rubrique Astuce en fin de recette.
Étape 6
Pour un fond de tarte cuit à blanc, foncez un moule à tarte de la taille et de la forme de votre choix. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette et enfournez pour 12 à 15 min, dans un four préchauffé sur th. 6 (180 °C). Laissez refroidir avant de garnir.

Idées d’accompagnements et associations pour sublimer la « Pâte sucrée au Thermomix »

La pâte sucrée est une base délicieuse qui peut être sublimée par de nombreux accompagnements. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :

Accompagnements idéaux

  • Crème pâtissière : Une couche généreuse de crème pâtissière vanillée apportera une onctuosité parfaite.
  • Fruits frais : Des fruits de saison, comme des fraises, des framboises ou des kiwis, ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur.
  • Chantilly maison : Une chantilly légère et aérienne pour une touche gourmande qui ravira les amateurs de sucré.
  • Glace à la vanille : Servez votre pâte sucrée avec une boule de glace pour un contraste chaud-froid irrésistible.
  • Confiture ou coulis : Un coulis de fruits rouges ou une confiture maison apportera une note acidulée qui équilibre le sucré.

Associations de saveurs

  • Vin blanc sec : Un vin blanc frais et sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera à merveille la douceur de la pâte.
  • Thé vert menthe : Une tasse de thé vert à la menthe apportera une touche de légèreté et de fraîcheur.
  • Café : Un café noir ou un expresso pour un moment de gourmandise à la fin du repas.

Suggestions de présentation

  • Assiette colorée : Présentez votre pâte sucrée sur une assiette colorée, accompagnée de fruits frais disposés harmonieusement.
  • Décoration : Utilisez un stencil pour saupoudrer de sucre glace ou de cacao en poudre sur le dessus pour un effet visuel élégant.
  • Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une touche de couleur et de fraîcheur.
  • Coupe en parts : Servez en parts individuelles, accompagnées de petits pots de crème ou de coulis pour un effet chic.

Avec ces suggestions, votre pâte sucrée au Thermomix sera non seulement délicieuse, mais aussi visuellement attrayante, prête à éblouir vos convives !

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