Découvrez notre délicieux pâté végétal alliant le tofu fumé savoureux, des lentilles vertes riches en protéines, des champignons délicatement parfumés et des châtaignes croquantes, pour une tartinade gourmande et réconfortante qui ravira les palais, végétariens ou non !
Total :
30 min
1,38€/pers.
Budget total : 3 pers.
4,14
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Oignon(s)
0,5 Lentille(s)
30 g
Champignon(s) de paris
50 g
Châtaigne cuite
50 g
Tofu fumé
35 g
Sauce soja
Huile d’olive
Poivre
Ustensiles
- Saladier
- Casserole
- Poêle
- Cuillère en bois
- Couteau
- Planche à découper
- Mixeur ou robot culinaire
- Plat à gratin ou moule à pâté
- Papier sulfurisé (facultatif)
Instructions
Étape 1
Dans une poêle, faites rissoler l’oignon émincé finement dans un peu d’huile, attention, ils doivent être juste translucides et ne pas brunir. Pendant ce temps, faites cuire les lentilles selon les indications de l’emballage, veillez à ce qu’elles soient bien cuites et fondantes.
Étape 2
Pour les champignons, vous pouvez les incorporer crus une fois nettoyés et hachés finement ou bien les faire cuire 5 minutes environ dans la même poêle que l’oignon. Étape 3
Enfin, coupez grossièrement les châtaignes et ajoutez-les à l’oignon (et champignons si vous avez décidé de les faire cuire), poursuivez la cuisson quelques minutes. Étape 4
Pendant la cuisson de ces ingrédients, coupez le tofu fumé en petits cubes.
Étape 5
Égouttez les lentilles puis versez-les dans le bol du mixeur, ajoutez le tofu fumé et la préparation oignon, champignons, châtaignes. Ajoutez 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe d’huile de sésame (ou autre huile), un peu de poivre et mixez longuement jusqu’à obtenir une consistance homogène, goûtez et ajoutez un peu d’huile et/ou de sauce soja si besoin.
Étape 6
Versez dans un bocal en verre hermétique et laissez refroidir avant de mettre au frais. Vous pourrez déguster ce pâté sur une tranche de bon pain, des crackers ou sur des canapés.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Pâté Végétal
Le pâté végétal à base de tofu fumé, lentilles vertes, champignons et châtaignes est un plat riche en saveurs et en textures. Pour l’accompagner et le mettre en valeur, voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : un mélange de roquette, de tomates cerises et d’une vinaigrette au citron pour apporter une touche de fraîcheur.
- Purée de patates douces : une purée onctueuse pour ajouter une douceur subtile qui contraste avec le goût fumé du pâté.
- Gratin de légumes de saison : des légumes rôtis ou un gratin de courgettes et de carottes qui apportent des couleurs vives et des saveurs variées.
- Chutney de fruits : un chutney de mangue ou de pomme pour une note sucrée qui équilibrera le caractère salé du pâté.
- Vin blanc sec : un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay pour rehausser les saveurs du plat.
Suggestions de Présentation
- Emballage en feuilles de brick : servez le pâté dans des feuilles de brick croustillantes pour une texture contrastante.
- Fleurs comestibles : ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus du pâté pour une touche de couleur et d’élégance.
- Assiette colorée : disposez le pâté sur un lit de purée de pois ou de carottes pour un contraste visuel saisissant.
- Herbes fraîches : parsemez le plat de feuilles de coriandre ou de persil pour une note de fraîcheur et de couleur.
- Garniture de noix : ajoutez des éclats de noisettes ou de noix de pécan pour une touche croquante.
En combinant ces accompagnements et en soignant la présentation, votre pâté végétal deviendra un plat aussi beau que savoureux, idéal pour toutes vos occasions !
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