Découvrez la fraîcheur des « Pâtes aux fèves », un plat savoureux où des pâtes al dente s’enlacent avec des fèves croquantes, le tout rehaussé d’une touche d’huile d’olive et de parmesan, pour une expérience culinaire printanière qui éveillera vos papilles et vous fera voyager en Italie à chaque bouchée !
Total :
55 min
0,85€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,40
€
8 personnes
Ingrédients
Fève(s) écossée(s)
400 g
Spaghettis
400 g
Pancetta
100 g
Oignon(s)
1 Crème fraîche
2 c. à soupe
Sel
Poivre
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Poêle
- Cuillère en bois
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Spatule
- Râpe (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préparez les fèves. Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Plongez-y les fèves écossées. À la reprise de l’ébullition, comptez 5 min. Égouttez les fèves et passez-les immédiatement sous l’eau froide. Retirez la robe qui les entoure.
Étape 2
Faîtes cuire les spaghettis al dente dans une casserole d’eau bouillante salée.
Étape 3
Ciselez l’oignon. Dans une poêle, faites revenir l’oignon, la pancetta en dés et les fèves pendant 5 min tout en remuant. Les fèves doivent rester croquantes. Retirez du feu. Ajoutez 2 c. à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez. Étape 4
Dans un saladier, mélangez la préparation à base de fèves avec les spaghettis et servez avec du parmesan.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les « Pâtes aux fèves »
Les pâtes aux fèves sont un plat savoureux et réconfortant qui peut être rehaussé par des accompagnements judicieusement choisis. Voici quelques suggestions pour un repas inoubliable :
Accords mets et boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, apportera une belle acidité qui se mariera parfaitement avec la douceur des fèves.
- Bière blonde légère : Une bière artisanale légère avec des notes florales peut également accompagner ce plat en ajoutant une touche de légèreté.
Accompagnements frais
- Salade de roquette citronnée : L’amertume de la roquette, agrémentée d’une vinaigrette au citron, offre un contraste rafraîchissant avec la texture crémeuse des pâtes.
- Carpaccio de courgettes : Des tranches de courgettes marinées dans l’huile d’olive et le vinaigre balsamique ajouteront une touche de croquant et de fraîcheur.
- Asperges grillées : Des asperges légèrement grillées, arrosées d’un filet d’huile d’olive et saupoudrées de parmesan, apportent une délicieuse note printanière.
Suggestions de présentation
- Assiette creuse : Servez les pâtes dans une assiette creuse pour mettre en valeur la texture et les couleurs des fèves.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic, qui apporteront une touche de couleur et de saveur.
- Zeste de citron : Ajoutez un zeste de citron sur le dessus pour une note acidulée et une belle apparence.
- Parmesan en copeaux : Disposez quelques copeaux de parmesan sur le dessus pour une présentation élégante et gourmande.
Ces idées d’accompagnements et de présentations transformeront vos pâtes aux fèves en un plat aussi beau que savoureux. Bon appétit !
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