Pâtes carbonara végétariennes (adaptation Cyril Lignac)

5/ 5

Savourez des pâtes carbonara végétariennes inspirées par Cyril Lignac, où des tagliatelles al dente se mêlent harmonieusement à une crème onctueuse de parmesan et de jaune d’œuf, rehaussée par des éclats de champignons grillés et une touche subtile de truffe, pour une expérience gourmande et réconfortante qui ravira les papilles de tous les amateurs de cuisine !

Temps total : Total : 20 min min

2,12€/pers.€/pers.

Budget total : 2 pers. 4,24 €

Partagez cette recette avec

8 personnes

Ingrédients

Preparation
Tofu fumé
100 g
Pecorino râpé
60 g
Parmesan râpé
40 g
Œuf(s)
3 Huile d’olive
1 Filet(s)

Ustensiles

Casserole
Poêle
Passoire
Spatule en bois
Fouet
Bol
Couteau
Planche à découper
Cuillère à soupe
Râpe

Instructions

Étape 1
Coupez le tofu fumé en petits dés comme des lardons. Étape 2
Faites griller le tofu fumé avec un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Étape 3
Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis 5 minutes et égouttez-les en prenant soin de conserver environ une louche d’eau de cuisson. Étape 4
Ajoutez les spaghettis dans la poêle avec le tofu grillé, ajoutez également la louche d’eau de cuisson. Faites cuire ensemble pendant 3-4 minutes tout en mélangeant pour que les pâtes prennent le goût de fumé. Étape 5
Dans un saladier, fouettez 1 œuf entier + 2 jaunes, le pecorino et le parmesan. Étape 6
Hors du feu, ajoutez cette préparation dans la poêle avec les pâtes et mélangez soigneusement. Étape 7
Servez, ajoutez un peu de parmesan pour la décoration.

Idées d'accompagnements

Accompagnements et associations pour sublimer les Pâtes Carbonara Végétariennes

Les Pâtes Carbonara Végétariennes sont un plat savoureux qui peut être encore plus mis en valeur avec quelques accompagnements et associations bien choisis. Voici quelques suggestions pour élever votre plat :

Suggestions d’accompagnements :

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec les saveurs crémeuses des carbonara et apporte une belle fraîcheur.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron et un peu d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera le crémeux du plat.
Légumes grillés : Servez vos pâtes avec des légumes grillés (comme des courgettes, des poivrons et des aubergines) pour une touche colorée et savoureuse.
Bruschetta : Proposez des bruschettas à la tomate et au basilic en entrée pour un apéritif léger et savoureux.

Suggestions de présentation :

Herbes fraîches : Parsemez le plat de persil frais ou de ciboulette hachée pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Parmesan râpé : Ajoutez un peu de parmesan râpé (ou un substitut végétal) sur le dessus juste avant de servir pour une finition savoureuse.
Éclats de poivre noir : Un léger saupoudrage de poivre noir fraîchement moulu donnera une belle profondeur de goût et une note visuelle élégante.
Assiette colorée : Servez les pâtes dans des assiettes colorées ou des bols en céramique pour une présentation plus moderne et attrayante.

Avec ces accompagnements et ces idées de présentation, vos Pâtes Carbonara Végétariennes deviendront un véritable festin pour les yeux et les papilles !

Partagez cette recette avec