Découvrez l’irrésistible mariage des pâtes fraîches et du saumon délicatement enrobé d’une onctueuse sauce roquefort, une recette savoureuse qui réveille les papilles et transforme un repas ordinaire en un festin raffiné, parfait pour impressionner vos convives en toute simplicité !
Total :
50 min
2,83€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,32
€
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8 personnes
Ingrédients
Saumon
4 darne(s)
Aneth
Basilic
Persil
Crème fraîche
2 c. à soupe
Roquefort
40 g
Beurre
20 g
Pâtes
500 g
Ustensiles
- Machine à pâtes
- Plan de travail ou planche à pâtisserie
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau ou coupe-pâtes
- Poêle
- Spatule en bois
- Bol pour mélanger
- Casserole
- Passoire
- Râpe à fromage
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Préparez les darnes de saumon en papillote avec quelques brins de basilic et d’aneth. Mettez au four à 160°. Étape 2
Faites bouillir l’eau pour les pâtes, cuisez-les et réservez. Pendant ce temps, dans une casserole, chauffez le beurre à feu très doux. Ajoutez-y le roquefort. Étape 3
Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Puis ajoutez la crème fraîche et laissez encore 1 min toujours à feu très doux. Répartissez le saumon dans des assiettes, disposez une feuille de basilic, un brin d’aneth et du persil. Étape 4
Ajoutez les pâtes avec un peu de sauce au roquefort par dessus. Laissez 5 min dans le four éteint et servez chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Pâtes fraîches au saumon sauce roquefort
Pour mettre en valeur votre plat de pâtes fraîches au saumon sauce roquefort, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations, ainsi que des idées de présentation :
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse de la sauce roquefort.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Légumes grillés : Des légumes grillés (courgettes, poivrons, asperges) apportent une touche de couleur et de texture, tout en complétant les saveurs du saumon.
- Chips de panais : Des chips de panais croustillantes ajouteront du croquant et une douceur naturelle qui s’accorde bien avec le roquefort.
- Purée de céleri-rave : Une purée de céleri-rave légère et crémeuse peut servir de base pour les pâtes, ajoutant une dimension supplémentaire au plat.
Suggestions de présentation
- Assiette en profondeur : Servez les pâtes dans une assiette creuse, en les superposant pour créer du volume.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Zeste de citron : Ajoutez quelques zestes de citron sur le dessus pour une note de fraîcheur et un effet visuel attrayant.
- Garniture de roquefort émietté : Parsemez le plat de quelques miettes de roquefort supplémentaires pour une présentation élégante et gourmande.
- Fleurs comestibles : Pour une touche raffinée, ajoutez des fleurs comestibles, comme des capucines ou des pensées, qui apporteront une belle couleur et une saveur délicate.
Avec ces suggestions, votre plat de pâtes fraîches au saumon sauce roquefort sera non seulement savoureux, mais également visuellement séduisant. Bon appétit !
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