Savourez un délicieux pavé de lupin salé, subtilement parfumé à la cannelle et croquant grâce aux graines de sésame, une recette saine et originale qui allie textures et saveurs pour éveiller vos papilles et enchanter vos repas !
Total :
36 min
2,27€/pers.
Budget total : 3 pers.
6,81
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Eau
70 ml
Farine
60 g
Graine de sésame blanc
10 g
Paprika en poudre
1 c. à café
Curcuma
0,5 c. à café
Café
0,25 c. à café
Gingembre en poudre
0,25 c. à café
Muscade moulue
1 pincée(s)
Poivre
tour(s)
Ustensiles
- Bol de mélange
- Cuillère en bois
- Plat de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Sac en plastique ou film alimentaire
- Four préchauffé
- Spatule
Instructions
Étape 1
Mélangez les ingrédients secs. Étape 2
Ajoutez l’eau. Étape 3
Mettez une poêle anti-adhésive à chauffer à feu moyen doux-doux.
Étape 4
Coupez une feuille de papier cuisson (format A4 à peu près), déposez la préparation dessus et aidez-vous en pour former trois pancakes. Étape 5
Versez la moitié des graines de sésame sur une face à l’aide d’une cuillère à café puis exercez de légères pressions sur les graines tout en vous rapprochant des extrémités pour qu’elles adhèrent un maximum à la surface du pavé sans l’aplatir. Étape 6
Retournez-le sur un endroit du papier cuisson sans décoller la face sans graines pour enlever doucement le papier cuisson de cette face un fois retourné et renouvelez l’opération de ce côté. Étape 7
Posez sur la poêle sans rien rajouter, faites cuire en veillant à ce que ça ne dore pas du tout.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Plat : Pavé de Lupin Salé Cannelle Sésame
Le pavé de lupin salé cannelle sésame est un plat riche en saveurs et en textures. Pour l’accompagner et le mettre en valeur, voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, de tomates cerises et d’avocat, assaisonné d’une vinaigrette au citron, apporte une fraîcheur qui contraste parfaitement avec la richesse du pavé.
- Riz basmati aux herbes : Un riz parfumé aux herbes fraîches comme la menthe ou le persil qui apporte légèreté et une touche de couleur.
- Purée de carottes épicée : Une purée onctueuse de carottes, relevée d’une pointe de gingembre, pour une douceur épicée qui se marie bien avec la cannelle.
- Quinoa aux légumes grillés : Un mélange de quinoa et de légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines) pour une texture croquante et des saveurs grillées.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc, pour équilibrer les saveurs salées et épicées du plat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez le pavé de lupin au centre d’une assiette blanche, et ajoutez des touches de couleurs autour avec la salade de roquette et des quartiers de citron.
- Garniture de graines : Parsemez le pavé de lupin de graines de sésame torréfiées et de quelques herbes fraîches pour une touche de croquant et de couleur.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour former des petits dômes de purée de carottes ou de quinoa autour du pavé, créant ainsi une présentation élégante.
- Micro-pousses : Ajoutez des micro-pousses sur le dessus du pavé pour une touche moderne et fraîche.
- Verrines colorées : Servez des petites verrines de légumes grillés en accompagnement, offrant une belle palette de couleurs et une présentation originale.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentations permettront de sublimer votre pavé de lupin salé cannelle sésame et d’en faire un plat aussi délicieux que visuellement séduisant.
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