Savourez un délicieux pavé de saumon en croûte de sésame, où la tendreté du poisson se marie harmonieusement avec le croquant des graines de sésame, créant une symphonie de textures et de saveurs qui éveillera vos papilles et illuminera vos dîners!
Total :
20 min
4,25€/pers.
Budget total : 4 pers.
17,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Preparation
Saumon
4 pavé(s)
Citron(s)
1 Ail
1 Gousse
Sésame
6 graine(s)
Ketchup
2 Sauce soja
2
Ustensiles
- Casserole
- Poêle antiadhésive
- Plat allant au four
- Spatule en bois
- Bol
- Fouet
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Pinceau de cuisine
- Assiette
Instructions
Étape 1
Lavez le citron, râpez son zeste et pressez son jus. Étape 2
Dans une casserole, portez à ébullition la moitié du jus de citron, les zestes, le ketchup, l’ail pressé, la sauce soja et le miel. Étape 3
A l’aide d’un pinceau (ou d’un essuie-tout si vous n’avez pas de pinceau), badigeonnez chaque pavé de saumon avec le mélange au soja et au miel, sur les deux faces. Parsemez ensuite de graines de sésame.
Étape 4
Faites chauffer une grande poêle anti-adhésive puis faites cuire les pavés de saumon durant 2 à 3 min de chaque côté.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Pavé de Saumon en Croûte de Sésame
Le pavé de saumon en croûte de sésame est un plat raffiné qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques suggestions pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, viendra parfaitement équilibrer la richesse du saumon et la saveur du sésame.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette arrosée d’un filet de jus de citron apporte une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec le goût du poisson.
- Purée de patates douces : La douceur de la purée de patates douces fait un excellent contrepoint au saumon, tout en ajoutant de la couleur au plat.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis, comme des carottes, des courgettes et des poivrons, ajoutent des saveurs grillées et une belle variété de couleurs.
- Quinoa aux herbes : Un quinoa parfumé aux herbes fraîches (coriandre, menthe) offre une texture légère et une saveur délicate qui complète le saumon.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez le pavé de saumon en croûte de sésame au centre de l’assiette et entourez-le d’un cercle de purée de patates douces colorée. Ajoutez quelques légumes rôtis autour pour une touche de couleur.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat d’un mélange d’herbes fraîches hachées (comme de l’aneth ou du persil) pour une finition élégante et parfumée.
- Micro-pousses : Ajoutez des micro-pousses sur le dessus du saumon pour une note de fraîcheur et un aspect moderne.
- Vinaigrette colorée : Un filet de vinaigrette au balsamique ou au citron sur l’assiette peut apporter une touche de brillance et d’acidité.
- Service en ardoise : Pour une présentation originale, servez le saumon sur une planche ou une ardoise, accompagnée de petites coupelles de garnitures, comme la salade de roquette et le quinoa.
Avec ces suggestions, votre Pavé de Saumon en Croûte de Sésame deviendra non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable chef-d’œuvre visuel dans votre assiette.
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