Savourez des pavés de saumon grillés croustillants, délicatement enrobés de graines de sésame dorées, offrant une explosion de saveurs umami à chaque bouchée ; un plat simple et élégant qui illuminera vos repas tout en préservant la richesse naturelle du poisson.
Total :
50 min
7,60€/pers.
Budget total : 6 pers.
45,60
€
8 personnes
Ingrédients
Saumon frais
6 pavé(s)
Sauce soja
4 c. à soupe
Miel liquide
1 c. à soupe
Haricots rosés
500 g
Champignon(s) de paris
10 Échalote(s)
1 Persil hâché
Ail haché
Huile de tournesol
Graines de sésame
Sel
Poivre
Eau
500 g
Ustensiles
- Grill ou poêle à griller
- Spatule
- Bol pour la marinade
- Fouet ou cuillère en bois
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Assiette de service
- Pinceau de cuisine
- Cuillère à mesurer
Instructions
Étape 1
Épluchez, lavez et coupez en tranches les champignons de Paris.
Étape 2
Faites précuire les champignons dans une sauteuse avec un peu de matière grasse puis réservez. Étape 3
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 4
Dans un bol, mélangez la sauce soja et le miel liquide.
Étape 5
Dans un plat allant au four, placez vos pavés de saumon, salez et poivrez-les. Étape 6
Mettez un filet d’huile de tournesol, puis badigeonnez-les avec le mélange sauce soja et miel. Puis parsemez les pavés de graines de sésame.
Étape 7
Enfournez les pavés pour 8 à 10 minutes à 180°C sur chaleur tournante ; puis poursuivez la cuisson encore 10 minutes à 190°C Programme chaleur tournante et grill.
Étape 8
Pendant ce temps, faites suer l’échalote dans la sauteuse avec un peu de graisse puis ajoutez les champignons et les haricots verts déjà cuits. Étape 9
Salez et poivrez. Ajoutez l’ail et le persil au bout de quelques minutes.
Étape 1
0
Servez les pavés à l’assiette sur leur lit de légumes.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer les Pavés de saumon grillés aux graines de sésame
Pour accompagner vos délicieux pavés de saumon grillés aux graines de sésame, voici quelques suggestions qui rehausseront les saveurs et apporteront une touche d’élégance à votre plat :
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette agrémentée de citron et de parmesan apportera une fraîcheur acidulée qui se marie parfaitement avec le saumon.
- Riz basmati parfumé : Servez votre saumon avec un riz basmati cuit à la vapeur, parfumé aux herbes fraîches comme la coriandre ou le persil.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, tels que des courgettes, des poivrons et des asperges, ajouteront une texture croquante et un goût légèrement fumé.
- Purée de patates douces : Une purée onctueuse de patates douces apportera une douceur qui complétera parfaitement le goût du saumon.
- Vins blancs secs : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, viendra sublimer les saveurs du plat.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez le pavé de saumon sur un lit de légumes grillés colorés pour un contraste visuel.
- Garniture de sésame : Saupoudrez des graines de sésame toastées sur le saumon avant de servir pour une touche finale croquante.
- Herbes fraîches : Ajoutez quelques brins de coriandre ou de ciboulette sur le dessus du saumon pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Rondelle de citron : Placez une rondelle de citron sur le saumon pour un effet visuel attrayant et une touche d’acidité.
- Éléments de service : Utilisez une assiette en ardoise ou en bois pour un aspect rustique et moderne à la fois.
Ces idées d’accompagnement et de présentation transformeront vos pavés de saumon grillés aux graines de sésame en un plat à la fois savoureux et visuellement captivant. Bon appétit !
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