Éveillez vos sens avec cette irrésistible Pavlova de Noël, un dessert aérien à base de meringue croustillante et fondante, sublimé par une chantilly légère et garni de fruits rouges festifs, qui apportent une touche de fraîcheur et de couleur à vos tables de fête, créant ainsi une harmonie parfaite entre douceur et acidité pour célébrer la magie des fêtes !
Total :
2 h
1,58€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,32
€
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Ingrédients
Préparation
Blanc(s) d’œuf(s)
3 Sucre glace
250 g
Crème fleurette
30 cl
Kiwi(s)
2 Grenade(s)
1 Chantifix
1 sachet(s)
Sel
1 pincée(s)
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Fouet électrique
- Spatule en silicone
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Cercle à pâtisserie (facultatif)
- Robot pâtissier (optionnel)
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Râpe à zeste
- Passoire fine
Instructions
Étape 1
Montez en neige les blancs que vous aurez laissés à température ambiante, avec le sel. Attendez que la neige soit bien ferme avant d’incorporer progressivement les 200 g de sucre glace. Laissez le robot tourner jusqu’à ce que le bec d’oiseau se forme. Pochez la meringue et préchauffez le four à 80°C.
Étape 2
Déposez la meringue sur un papier sulfurisé posé sur une grille. Formez comme une coque qui pourra accueillir la chantilly et les fruits. Enfournez pour 1h30 à 2h à 80°C puis laissez refroidir dans le four éteint.
Étape 3
Montez la crème en chantilly en y ajoutant le sucre glace et le chantifix. Déposez la chantilly sur la Pavlova refroidie. Pelez et coupez les kiwis, égrenez la grenade, déposez les fruits sur la chantilly.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Pavlova de Noël
La Pavlova de Noël est un dessert léger et aérien, idéal pour les fêtes. Voici quelques suggestions pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante.
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec la douceur de la meringue et des fruits. Cela apporte une belle fraîcheur en bouche.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de citron pour un contraste frais et légèrement amer qui équilibrera la richesse de la pavlova.
- Crème Chantilly Vanillée : Une touche de crème chantilly légèrement vanillée sur le dessus de la pavlova accentue la douceur et la légèreté du dessert.
- Fruits de Saison : Des fruits frais comme des framboises, des kiwis ou des grenades apportent une touche de couleur et une acidité agréable qui rehausse les saveurs.
- Sorbet aux Agrumes : Un sorbet au citron ou à l’orange peut compléter la pavlova en ajoutant une note rafraîchissante et acidulée.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Servez la pavlova sur une assiette colorée pour faire ressortir les couleurs des fruits et de la meringue.
- Fruits Découpés Artistiquement : Disposez les fruits de manière artistique sur le dessus de la pavlova, en jouant sur les couleurs et les formes.
- Herbes Fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une touche de verdure et un parfum délicat.
- Sucre Glace : Saupoudrez un léger voile de sucre glace sur le dessus de la pavlova juste avant de servir pour un effet visuel chic.
- Éléments Croquants : Incorporez des éclats de noix ou des amandes effilées grillées pour ajouter une texture croquante et un contraste de saveurs.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre Pavlova de Noël sera non seulement délicieuse, mais également visuellement éblouissante, parfaite pour vos repas de fête !
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