Découvrez le « Pb de pâte Jacques », un délice culinaire alliant la douceur des pâtes fraîches à la richesse des saveurs marines, où chaque bouchée vous transporte au cœur des côtes, offrant un mariage parfait entre la texture fondante des coquilles Saint-Jacques et une sauce crémeuse, pour un plat à la fois simple et raffiné qui émerveillera vos convives à coup sûr !
Total :
20 min
0,40€/pers.
Budget total : 4 pers.
1,60
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Farine
500 g
Eau
Beurre
25 g
Huile
Sel
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Fouet
- Spatule en silicone
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Casserole
- Thermomètre de cuisine
- Chinois ou tamis
Instructions
Étape 1
Mettez la farine dans un saladier assez grand.
Étape 2
Ajoutez la margarine dessus. Étape 3
Avec une spatule, incorporez la margarine en donnant des petits coups de haut en bas.
Étape 4
Ajoutez eau, huile, et liquide (crème).
Étape 5
Mélangez très prudemment.
Étape 6
Laissez au réfrigérateur 3 heures.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Plat « Pb de Pâte Jacques »
Le « Pb de Pâte Jacques » est un plat délicieux qui peut être sublimé par plusieurs accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser les saveurs et l’esthétique de votre plat :
Accompagnements Recommandés
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis, se marie parfaitement avec les saveurs délicates des coquilles Saint-Jacques et les pâtes.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
- Asperges grillées : Des asperges grillées, légèrement assaisonnées d’huile d’olive et de sel, apportent une note croquante et une belle couleur au plat.
- Purée de céleri-rave : Une purée de céleri-rave onctueuse peut apporter une texture douce et un goût subtil qui complémente les coquilles Saint-Jacques.
- Champignons sautés : Des champignons de Paris ou des girolles sautés à l’ail et au persil ajoutent une saveur umami qui enrichit le plat.
Suggestions de Présentation
- Assiette creuse : Servez le « Pb de Pâte Jacques » dans une assiette creuse pour mettre en valeur la sauce et les pâtes. Cela crée une présentation élégante.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques brins de ciboulette ou de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Zeste de citron : Ajoutez un léger zeste de citron sur le dessus pour accentuer les saveurs et apporter une touche lumineuse.
- Micro-pousses : Disposez quelques micro-pousses sur le plat pour une présentation moderne et raffinée.
- Verrines : Pour une présentation originale, servez les pâtes en verrines, en alternant couches de pâtes et de garnitures, pour un effet visuel saisissant.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, le « Pb de Pâte Jacques » sera non seulement un régal pour les papilles, mais également un véritable festin pour les yeux. Bon appétit !
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