Découvrez les « Peixinhos da horta », ces délicieuses beignets de haricots verts enrobés d’une pâte légère et croustillante, qui évoquent le goût de la mer tout en apportant une touche de verdure à votre table, parfaits en apéritif ou en accompagnement pour éveiller vos papilles à chaque bouchée.
Total :
20 min
0,95€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,70
€
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Ingrédients
Haricots rosés
600 g
Œuf(s)
4 Vin blanc
25 cl
Farine
100 g
Huile d’olive
1 c. à soupe
Sel poivre
Huile végétale
Ustensiles
- Bol
- Fouet
- Assiette
- Casserole
- Filtre à café ou passoire
- Poêle
- Spatule
- Plat de service
- Cuillère en bois
- Papier absorbant
Instructions
Étape 1
Lavez les haricots plats et retirez les extrémités. Faites chauffer une casserole d’eau salée. Lorsque l’eau commence à bouillir, plongez les haricots dedans et faites-les cuire pendant 3 min. Égouttez et réservez. Étape 2
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine, le vin blanc et l’huile d’olive. Salez et poivrez généreusement. Étape 3
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande casserole ou dans une friteuse. Plongez les haricots un à un dans la pâte à beignets. Plongez-les dans la friture pendant 30 secondes. Égouttez-les et disposez-les sur du papier absorbant. Dégustez chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Peixinhos da Horta
Les Peixinhos da Horta, ces délicieuses beignets de haricots verts typiques de la cuisine portugaise, se marient parfaitement avec une variété d’accompagnements et d’associations pour enrichir votre expérience culinaire. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Vins : Un vin blanc sec, tel qu’un Vinho Verde ou un Sauvignon Blanc, mettra en valeur la légèreté du plat.
- Salades : Une salade de roquette citronnée apportera une note fraîche et acidulée, contrastant agréablement avec le croustillant des beignets.
- Purée : Une purée de pommes de terre à l’huile d’olive ou une purée de céleri-rave apportera une texture crémeuse qui équilibre le croustillant.
- Dips : Proposez un aioli à l’ail ou une sauce tartare pour ajouter de la profondeur et des saveurs supplémentaires.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, comme des poivrons ou des courgettes, apporteront une touche colorée et saine.
Suggestions de Présentation
Pour rendre vos Peixinhos da Horta encore plus attrayants, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Colorée : Disposez les beignets en éventail sur une assiette blanche, en ajoutant des tranches de citron et des herbes fraîches, comme du persil ou de la coriandre, pour une touche de couleur.
- Plat de Service : Servez-les dans un panier en osier garni de papier sulfurisé, accompagné de petites coupelles de dips pour une présentation conviviale.
- Garniture de Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche élégante et colorée.
- Décor de Sauce : Créez un décor sur l’assiette en traçant un filet de sauce à l’ail ou de vinaigre balsamique autour des beignets.
- Éléments Naturels : Utilisez des planches en bois pour servir, en ajoutant des éléments naturels comme des branches d’olivier ou des feuilles de laurier pour une ambiance rustique.
Ces idées d’accompagnements et de présentations contribueront à sublimer vos Peixinhos da Horta et à ravir vos convives lors de votre prochain repas !
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