Réalisez des pépites de chocolat maison au Thermomix et laissez-vous séduire par leur texture fondante et leur goût irrésistible, parfaites pour agrémenter vos desserts ou à déguster seules pour un moment gourmand inoubliable !
Total :
10 min
0,54€/pers.
Budget total : 6 pers.
3,24
€
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Ingrédients
Chocolat pâtissier
250 g
Ustensiles
- Thermomix
- Spatule en silicone
- Bol ou récipient pour le mélange
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Balance de cuisine
- Cuillère à soupe
- Ramequins (optionnel pour le service)
Instructions
Étape 1
Casser grossièrement le chocolat en morceaux et versez-les dans le bol du Thermomix. Faites fondre 6 min, 50°C, vitesse 1.
Étape 2
Laissez reposer 5 min dans le bol du Thermomix. Puis, versez le chocolat fondu dans une poche à pâtisserie sans douille. Étape 3
Si le chocolat est encore très liquide, attendez de nouveau 5 minutes, de sorte qu’il prenne une consistance plus épaisse, ce qui facilitera l’étape suivante.
Étape 4
Recouvrez une plaque avec une feuille de papier sulfurisé. Coupez un petit trou à l’extrémité de la poche avec des ciseaux. Puis façonnez de toutes petites pépites en les pochant sur la plaque. Étape 5
Faites figer au réfrigérateur. Puis décollez les pépites et stockez-les dans une boîte hermétique. Vous les utiliserez dans vos prochaines créations en pâtisserie : petits pains, muffins, etc.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Pépites de Chocolat au Thermomix
Les pépites de chocolat au Thermomix sont un délice en soi, mais vous pouvez les sublimer avec quelques accompagnements et associations astucieuses. Voici quelques suggestions qui raviront vos papilles :
Accompagnements
- Glace à la vanille : Servez vos pépites de chocolat chaudes avec une boule de glace à la vanille pour un contraste crémeux et gourmand.
- Salade de fruits frais : Une salade de fruits de saison, comme des fraises, des kiwis et des mangues, apporte une touche de fraîcheur et de légèreté.
- Crème anglaise : Un filet de crème anglaise vanillée rehausse le goût du chocolat et apporte une texture soyeuse.
- Café noir : Un café noir corsé accompagne à merveille les saveurs chocolatées, offrant un équilibre parfait.
- Vin doux : Un vin doux naturel, comme un Muscat ou un Monbazillac, complète la richesse des pépites de chocolat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les pépites de chocolat au centre d’une assiette blanche et ajoutez des touches de coulis de fruits rouges autour.
- Verrines : Montez les pépites de chocolat en verrines avec des couches de crème chantilly et de crumble pour un effet élégant.
- Décorations comestibles : Parsemez de feuilles de menthe fraîche ou de zestes d’orange pour une note de couleur et de fraîcheur.
- Mini-cocottes : Servez les pépites de chocolat dans des mini-cocottes en céramique pour une présentation rustique et chaleureuse.
- Sucre glace : Saupoudrez délicatement de sucre glace sur le dessus pour un effet neigeux et festif.
En jouant avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos pépites de chocolat au Thermomix deviendront un véritable chef-d’œuvre culinaire qui ravira vos convives.
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